16.06.2026 04:06
Огурцы по-фински, но с русской душой: рецепт на зиму
Огурцы по-фински, но с русской душой
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
Для маринада:
- Вода — 2 л
- Соль — 80 г
- Сахар — 200 г
- Уксус 9% — 200 мл
- Перец душистый горошком — 6 шт.
- Перец горький горошком — 15 шт.
- Лавровый лист — 3–4 шт.
- Зёрна горчицы — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Огурчики у меня не очень большие, и для начала я на час-два заливаю их водой. Это помогает вернуть свежесть перед засолкой, а ещё упругость и хруст.
2. Прошло 2 часа. Я обрезаю кончики и режу огурцы на небольшие кусочки — примерно по 1,5–2 см. Этот процесс очень быстрый и совсем несложный. Следом готовлю маринад.
3. В кастрюлю выливаю воду, всыпаю соль, сахар, лавровый лист и перец горошком — душистый и горький. Сюда же отправляю 2 столовые ложки зёрен горчицы и наливаю 200 мл 9% уксуса. Маринад размешиваю и довожу до кипения. Как только закипит, отправляю в него все огурцы.
4. Варю их с момента закипания 4 минуты, периодически помешивая. Вы увидите, что они поменяли цвет — это нормально. Закрывать огурцы нужно в стерилизованные банки. Мой любимый способ стерилизации — в духовке.
5. С помощью воронки наполняю банки огурцами доверху. Прижимать их не нужно. Затем до самого верха заливаю маринадом и очень плотно закручиваю крышкой. С этого количества огурцов у меня получилось ровно две банки объёмом 1,5 литра. Обязательно переворачиваю их крышкой вниз, укутываю чем-то тёплым и оставляю до полного остывания.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
Для маринада:
- Вода — 2 л
- Соль — 80 г
- Сахар — 200 г
- Уксус 9% — 200 мл
- Перец душистый горошком — 6 шт.
- Перец горький горошком — 15 шт.
- Лавровый лист — 3–4 шт.
- Зёрна горчицы — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Огурчики у меня не очень большие, и для начала я на час-два заливаю их водой. Это помогает вернуть свежесть перед засолкой, а ещё упругость и хруст.
2. Прошло 2 часа. Я обрезаю кончики и режу огурцы на небольшие кусочки — примерно по 1,5–2 см. Этот процесс очень быстрый и совсем несложный. Следом готовлю маринад.
3. В кастрюлю выливаю воду, всыпаю соль, сахар, лавровый лист и перец горошком — душистый и горький. Сюда же отправляю 2 столовые ложки зёрен горчицы и наливаю 200 мл 9% уксуса. Маринад размешиваю и довожу до кипения. Как только закипит, отправляю в него все огурцы.
4. Варю их с момента закипания 4 минуты, периодически помешивая. Вы увидите, что они поменяли цвет — это нормально. Закрывать огурцы нужно в стерилизованные банки. Мой любимый способ стерилизации — в духовке.
5. С помощью воронки наполняю банки огурцами доверху. Прижимать их не нужно. Затем до самого верха заливаю маринадом и очень плотно закручиваю крышкой. С этого количества огурцов у меня получилось ровно две банки объёмом 1,5 литра. Обязательно переворачиваю их крышкой вниз, укутываю чем-то тёплым и оставляю до полного остывания.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!