16.08.2026 04:02
Ну очень вкусные голубцы в томатной заливке Ингредиенты: - Фарш - 1 кг - Рис - 250 г + 1 ч.л. соли - Лук - 2 шт - Соль
Ну очень вкусные голубцы в томатной заливке
Ингредиенты:
- Фарш - 1 кг
- Рис - 250 г + 1 ч.л. соли
- Лук - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Вода - 200-250 мл
- Растительное масло - для жарки
- Капуста
Для заливки:
- Морковь - 1 шт (крупная)
- Лук - 3 шт
- Томатная паста - 3 ст.л.
или
- Протертые помидоры - 200 г
- Мука - 1 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 4 ч.л.
- Вода - 1 л
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Сначала хорошо промытый рис заливаю кипятком и ставлю на плиту. После закипания варю 3 минуты. Затем снимаю, солю, даю постоять еще пару минут и откидываю на дуршлаг. Пусть остывает.
2. Перекручиваю мясо. У меня свинина и говядина. Но можно любое. Следом на масле обжариваю лук, нарезанный кубиком. Обжариваю до золотинки. И можно снимать с огня. Обязательно даю остыть.
3. В большую чашку отправляю фарш, рис, обжаренный лук. Солю и перчу. Все это перемешиваю, чтобы продукты равномерно распределились. И вливаю холодную воду. Она нужна для риса, ему еще надо доготовиться. Опять перемешиваю и пока в сторонку.
4. Беру капусту, верхние листья уже сняла и делаю глубокие надрезы вокруг кочерыжки. Капусту опускаю в кипящую воду кочерыжкой вниз и даю покипеть 3-4 минуты. Затем переворачиваю и при помощи двух вилок снимаю листья. Сколько получится. Этим листьям даю повариться еще 2-3 минуты и вытаскиваю. Затем опять опускаю капусту и делаю все то же самое.
5. С остывшего листа срезаю уплотнение, кладу фарш и заворачиваю в рулетик. Так заворачиваю все голубчики. Они, кстати, у меня довольно крупные.
6. Теперь заливка. В масле обжариваю порезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. Сверху немного притрушу мукой для густоты и добавлю протертые помидоры. Наливаю воду. Обязательно добавляю соль и сахар. Это важно. Ну и молотый перчик сюда же. Перемешиваю, даю минут 10 покипеть и обязательно пробую. В моем случае не хватило еще сахара.
7. Ну что, финишная прямая? В большую кастрюлю закладываю голубцы и чередую с подливой. У меня получилось 28 штук, кастрюля у меня большая. Все заложила и на медленном огне тушу 1 час. Потом выключаю и даю настояться.
И вот результат. Мягкие, сочные голубцы с ароматной подливой. Их можно подавать без гарнира, просто посыпав зеленью.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Фарш - 1 кг
- Рис - 250 г + 1 ч.л. соли
- Лук - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Вода - 200-250 мл
- Растительное масло - для жарки
- Капуста
Для заливки:
- Морковь - 1 шт (крупная)
- Лук - 3 шт
- Томатная паста - 3 ст.л.
или
- Протертые помидоры - 200 г
- Мука - 1 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 4 ч.л.
- Вода - 1 л
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Сначала хорошо промытый рис заливаю кипятком и ставлю на плиту. После закипания варю 3 минуты. Затем снимаю, солю, даю постоять еще пару минут и откидываю на дуршлаг. Пусть остывает.
2. Перекручиваю мясо. У меня свинина и говядина. Но можно любое. Следом на масле обжариваю лук, нарезанный кубиком. Обжариваю до золотинки. И можно снимать с огня. Обязательно даю остыть.
3. В большую чашку отправляю фарш, рис, обжаренный лук. Солю и перчу. Все это перемешиваю, чтобы продукты равномерно распределились. И вливаю холодную воду. Она нужна для риса, ему еще надо доготовиться. Опять перемешиваю и пока в сторонку.
4. Беру капусту, верхние листья уже сняла и делаю глубокие надрезы вокруг кочерыжки. Капусту опускаю в кипящую воду кочерыжкой вниз и даю покипеть 3-4 минуты. Затем переворачиваю и при помощи двух вилок снимаю листья. Сколько получится. Этим листьям даю повариться еще 2-3 минуты и вытаскиваю. Затем опять опускаю капусту и делаю все то же самое.
5. С остывшего листа срезаю уплотнение, кладу фарш и заворачиваю в рулетик. Так заворачиваю все голубчики. Они, кстати, у меня довольно крупные.
6. Теперь заливка. В масле обжариваю порезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. Сверху немного притрушу мукой для густоты и добавлю протертые помидоры. Наливаю воду. Обязательно добавляю соль и сахар. Это важно. Ну и молотый перчик сюда же. Перемешиваю, даю минут 10 покипеть и обязательно пробую. В моем случае не хватило еще сахара.
7. Ну что, финишная прямая? В большую кастрюлю закладываю голубцы и чередую с подливой. У меня получилось 28 штук, кастрюля у меня большая. Все заложила и на медленном огне тушу 1 час. Потом выключаю и даю настояться.
И вот результат. Мягкие, сочные голубцы с ароматной подливой. Их можно подавать без гарнира, просто посыпав зеленью.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!