09.04.2026 15:25
Традиционное итальянское печенье Бискотти 🍪 У меня есть очень классный рецепт печенья, от которого никто не устоит 😋 Стоит один раз приготовить это хр…
Традиционное итальянское печенье Бискотти 🍪
У меня есть очень классный рецепт печенья, от которого никто не устоит 😋
Стоит один раз приготовить это хрустящее миндальное печенье,
и вы обязательно полюбите его!
Его ещё классно обмакивать в горячий чай, кофе и другие напитки ☕️
Ингредиенты
450-470 г муки
200 г сахара
200 г миндаля
3 яйца
1 желток
50 г мягкого сливочного масла
1 чл меда
3 г разрыхлителя
щепотка соли
ваниль
цедра апельсина
для глазури:
1 белок (от теста) + 1 ст л сахарной пудры
Приготовление
1️⃣Обжарьте миндаль около 10 минут на среднем огне, остудите.
2️⃣Взбейте 3 яйца и желток с сахаром, солью и ванилью, не переставая взбивать введите мягкое сливочное масло (сперва разомните его вилкой, так оно легче соединится с яйцом). Добавьте мед и цедру, перемешайте.
3️⃣Просейте муку с разрыхлителем. На небольшой скорости миксера всыпьте в тесто 1/3 муки и перемешайте до объединения.
4️⃣Всыпьте остывший обжаренный миндаль, перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку.
5️⃣Хорошенько припылите стол мукой и выложите тесто, припылите его сверху тоже. Обваляйте в муке совсем сторон, сформируйте шар. Вымешивать не надо! Нужно создать на поверхности теста мучную пленку, которая впоследствии образует хрустящую корочку при выпечке.
6️⃣Постепенно скатайте тесто в колбаски, из каждой сформируйте «батончик».
Переложите на выстланный пергаментом противень. Смажьте глазурью из белка и сахарной пудры (предварительно взбить). Выпекать на 180 градусов ~15 минут.
7️⃣Достаньте из духовки и остудите минут 5-10. Разрежьте каждый еще теплый батончик по диагонали на печенья толщиной 1-1,5 см (ножом для хлеба с зубцами, пилящими движениями, а не давящими).
8️⃣Выложите их на противень с пергаментом и снова в духовку: на этот раз 150С на 10-15 минут. В середине запекания достаньте и переверните каждое печенье, чтобы они подрумянились равномерно с обеих сторон.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
July | Дом среди сосен 🌲
У меня есть очень классный рецепт печенья, от которого никто не устоит 😋
Стоит один раз приготовить это хрустящее миндальное печенье,
и вы обязательно полюбите его!
Его ещё классно обмакивать в горячий чай, кофе и другие напитки ☕️
Ингредиенты
450-470 г муки
200 г сахара
200 г миндаля
3 яйца
1 желток
50 г мягкого сливочного масла
1 чл меда
3 г разрыхлителя
щепотка соли
ваниль
цедра апельсина
для глазури:
1 белок (от теста) + 1 ст л сахарной пудры
Приготовление
1️⃣Обжарьте миндаль около 10 минут на среднем огне, остудите.
2️⃣Взбейте 3 яйца и желток с сахаром, солью и ванилью, не переставая взбивать введите мягкое сливочное масло (сперва разомните его вилкой, так оно легче соединится с яйцом). Добавьте мед и цедру, перемешайте.
3️⃣Просейте муку с разрыхлителем. На небольшой скорости миксера всыпьте в тесто 1/3 муки и перемешайте до объединения.
4️⃣Всыпьте остывший обжаренный миндаль, перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку.
5️⃣Хорошенько припылите стол мукой и выложите тесто, припылите его сверху тоже. Обваляйте в муке совсем сторон, сформируйте шар. Вымешивать не надо! Нужно создать на поверхности теста мучную пленку, которая впоследствии образует хрустящую корочку при выпечке.
6️⃣Постепенно скатайте тесто в колбаски, из каждой сформируйте «батончик».
Переложите на выстланный пергаментом противень. Смажьте глазурью из белка и сахарной пудры (предварительно взбить). Выпекать на 180 градусов ~15 минут.
7️⃣Достаньте из духовки и остудите минут 5-10. Разрежьте каждый еще теплый батончик по диагонали на печенья толщиной 1-1,5 см (ножом для хлеба с зубцами, пилящими движениями, а не давящими).
8️⃣Выложите их на противень с пергаментом и снова в духовку: на этот раз 150С на 10-15 минут. В середине запекания достаньте и переверните каждое печенье, чтобы они подрумянились равномерно с обеих сторон.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
July | Дом среди сосен 🌲