Локальная пермская кухня частично содержит Уральскую, а ещё рецепты народа Коми - и мы познакомились с ней в аутентичном
Находится как раз в том красивом резном домике со ставнями с фото выше, где я стою.
Взяли попробовать дегустационный сет из разных мини-версий блюд, ну и конечно посекунчики - это такие разные жареные пирожки с начинками, чаще всего с мясом дичи.
У нас в Екатеринбурге они тоже популярны :)
Что меня больше всего удивило - что Коми готовят молодые побеги борщевика и используют их в разных блюдах.
Мы этот борщевик травим, а оказывается готовить можно 😁