10.07.2026 07:00
🥟☀️ Летние пирожки с картофелем и сыром Эти мягкие дрожжевые пирожки с картофельной начинкой и расплавленным сыром — от
🥟☀️ Летние пирожки с картофелем и сыром
Эти мягкие дрожжевые пирожки с картофельной начинкой и расплавленным сыром — отличный вариант для пикника, семейного обеда или перекуса. Благодаря добавлению майонеза тесто получается особенно нежным, а растительное масло делает его эластичным и долго сохраняет свежесть.
🛒 Ингредиенты
🧡 250 мл воды (тёплой)
🧡 200 мл молока (тёплого)
🧡 600 г пшеничной хлебопекарной муки (при отсутствии можно использовать муку высшего сорта)
🧡 12 г соли
🧡 12 г сахара
🧡 30 г майонеза (2 ст. л.)
🧡 30 мл растительного масла без запаха (2 ст. л.; подойдёт подсолнечное или рафинированное масло авокадо)
🧡 6 г сухих быстродействующих дрожжей
Для начинки:
🧡 500 г картофельного пюре
🧡 150–200 г полутвёрдого сыра (например, гауды, эдама или российского)
🧡 5 г соли (или по вкусу)
🧡 2–3 г свежемолотого чёрного перца
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте тёплую воду, молоко, сахар и сухие дрожжи. Добавьте майонез и растительное масло, затем перемешайте до однородности.
II. Постепенно всыпьте просеянную муку, добавьте соль и замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте его 8–10 минут вручную или 5–7 минут в кухонной машине.
III. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое.
IV. Для начинки смешайте картофельное пюре с натёртым сыром, посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна полностью остыть.
V. Подошедшее тесто разделите на равные части и сформируйте небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепёшку, выложите в центр начинку и тщательно защипните края.
VI. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут для второй расстойки.
VII. Разогрейте духовку до 180–190°C. По желанию смажьте пирожки взбитым яйцом для румяной корочки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
VIII. Дайте пирожкам немного остыть перед подачей. Особенно вкусны они тёплыми, когда сыр внутри остаётся тягучим.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 пирожок):
• калорийность — около 290 ккал
• белки — около 9 г
• жиры — около 10 г
• углеводы — около 40 г
Эти мягкие дрожжевые пирожки с картофельной начинкой и расплавленным сыром — отличный вариант для пикника, семейного обеда или перекуса. Благодаря добавлению майонеза тесто получается особенно нежным, а растительное масло делает его эластичным и долго сохраняет свежесть.
🛒 Ингредиенты
🧡 250 мл воды (тёплой)
🧡 200 мл молока (тёплого)
🧡 600 г пшеничной хлебопекарной муки (при отсутствии можно использовать муку высшего сорта)
🧡 12 г соли
🧡 12 г сахара
🧡 30 г майонеза (2 ст. л.)
🧡 30 мл растительного масла без запаха (2 ст. л.; подойдёт подсолнечное или рафинированное масло авокадо)
🧡 6 г сухих быстродействующих дрожжей
Для начинки:
🧡 500 г картофельного пюре
🧡 150–200 г полутвёрдого сыра (например, гауды, эдама или российского)
🧡 5 г соли (или по вкусу)
🧡 2–3 г свежемолотого чёрного перца
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте тёплую воду, молоко, сахар и сухие дрожжи. Добавьте майонез и растительное масло, затем перемешайте до однородности.
II. Постепенно всыпьте просеянную муку, добавьте соль и замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте его 8–10 минут вручную или 5–7 минут в кухонной машине.
III. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое.
IV. Для начинки смешайте картофельное пюре с натёртым сыром, посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна полностью остыть.
V. Подошедшее тесто разделите на равные части и сформируйте небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепёшку, выложите в центр начинку и тщательно защипните края.
VI. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут для второй расстойки.
VII. Разогрейте духовку до 180–190°C. По желанию смажьте пирожки взбитым яйцом для румяной корочки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
VIII. Дайте пирожкам немного остыть перед подачей. Особенно вкусны они тёплыми, когда сыр внутри остаётся тягучим.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 пирожок):
• калорийность — около 290 ккал
• белки — около 9 г
• жиры — около 10 г
• углеводы — около 40 г