03.05.2026 12:07
Торт Наполеон: рецепт с заварным кремом
🔥Торт Наполеон 🔥
Диаметр 16см, хотите больше делайте двойную порцию. Вес примерно 1кг.
Торт нежный и безумно вкусный 🔥
Ингредиенты
⠀
☑️ 70мл воды
☑️ 1ст.л. Лимонного сока (или 1ч.л. 6% уксуса)
☑️ 1 яйцо
☑️ соль щепотка
☑️ 320-330гр муки
☑️ 150гр холодного сливочного масла
Крем:
☑️ 500мл молока
☑️ 150гр сахара
☑️ 1гр ванилина (1ч.л. ванильного сахара)
☑️ 4 желтка
☑️ 50гр муки
⠀
Приготовление:
⠀
Делаем тесто.
В воду добавляем лимонный сок, перемешиваем. Взибиваем яйцо до пышности, добавляем лимонную воду и соль. Перемешиваем.
В муку добавляем холодное масло и быстро руками перетираем в крошку. Сюда добавляем яичную смесь и замешиваем тесто. Оно достаточно быстро собирается в клубочек. Формируем шарики (прим вес 56-58гр) - 10шт. Убираем в холодильник на час.
После раскатываем каждый шар с помощью пергаментной бумаги, делаем круг с помощью формы (тарелки), наказываем вилкой и выпекаем по 7-8мин в разогретой до 180гр духовки. Обрезки оставляем для посыпки
Делаем крем.
В отдельной миске желтки растираем с сахаром и ванилином. Добавляем муку и перемешиваем.
Молоко ставим на огонь, в горячее молоко добавляем желтковую массу и увариваем до загустения (Мин 5-7). Остужаем.
Собираем торт, каждый корж промазываем кремом (примерно по 2ст.л. На корж).
Обрезки взбиваем блендером и посыпаем обильно наш торт. Убираем в холодильник на часов 6-8 для пропитки.
⠀
Приятного аппетита!👍
Диаметр 16см, хотите больше делайте двойную порцию. Вес примерно 1кг.
Торт нежный и безумно вкусный 🔥
Ингредиенты
⠀
☑️ 70мл воды
☑️ 1ст.л. Лимонного сока (или 1ч.л. 6% уксуса)
☑️ 1 яйцо
☑️ соль щепотка
☑️ 320-330гр муки
☑️ 150гр холодного сливочного масла
Крем:
☑️ 500мл молока
☑️ 150гр сахара
☑️ 1гр ванилина (1ч.л. ванильного сахара)
☑️ 4 желтка
☑️ 50гр муки
⠀
Приготовление:
⠀
Делаем тесто.
В воду добавляем лимонный сок, перемешиваем. Взибиваем яйцо до пышности, добавляем лимонную воду и соль. Перемешиваем.
В муку добавляем холодное масло и быстро руками перетираем в крошку. Сюда добавляем яичную смесь и замешиваем тесто. Оно достаточно быстро собирается в клубочек. Формируем шарики (прим вес 56-58гр) - 10шт. Убираем в холодильник на час.
После раскатываем каждый шар с помощью пергаментной бумаги, делаем круг с помощью формы (тарелки), наказываем вилкой и выпекаем по 7-8мин в разогретой до 180гр духовки. Обрезки оставляем для посыпки
Делаем крем.
В отдельной миске желтки растираем с сахаром и ванилином. Добавляем муку и перемешиваем.
Молоко ставим на огонь, в горячее молоко добавляем желтковую массу и увариваем до загустения (Мин 5-7). Остужаем.
Собираем торт, каждый корж промазываем кремом (примерно по 2ст.л. На корж).
Обрезки взбиваем блендером и посыпаем обильно наш торт. Убираем в холодильник на часов 6-8 для пропитки.
⠀
Приятного аппетита!👍