06.03.2026 08:57
Буженина из индейки: сочное мясо с высоким содержанием белка
🔥 Эту буженину из индейки теперь готовлю постоянно. Получается сочная, мягкая и с высоким содержанием белка.
⠀
Честно — магазинную ветчину после неё уже не хочется покупать.
⠀
Мясо получается нежное, ароматное и идеально режется тонкими ломтиками. Подходит и для бутербродов, и для салатов.
⠀
КБЖУ на 100 г:
135 ккал • Б 22 г • Ж 5 г • У 0 г
⠀
Ингредиенты
⠀
Основа:
▪ филе грудки индейки — 1 - 1,5 кг
⠀
Для рассола:
▪ соль — 2 ст. л
▪ сахар — 1 ч. л
▪ лимон пару кусочков
▪ сухой чеснок — 1 ч. л
▪ гвоздика — 2 шт
▪ кориандр — 1 ч. л
▪ кипяток — 200 мл
▪ холодная вода — 800 мл
⠀
Для обмазки:
▪ растительное масло — 20 г
▪ специи по вкусу. Мне паприка копченая нравится
⠀
Приготовление
⠀
1️⃣ Смешать соль, сахар, лимон и специи.
Залить 200 мл кипятка и оставить до остывания.
⠀
2️⃣ Добавить 800 мл холодной воды и перемешать.
⠀
3️⃣ Филе индейки выложить в рассол.
и убрать в холодильник на ночь.
⠀
4️⃣ Достать мясо, обсушить бумажными полотенцами и перевязать ниткой.
⠀
5️⃣ Смешать 20 г растительного масла со специями и хорошо обмазать филе.
⠀
6️⃣ Завернуть в пергамент, затем в фольгу.
⠀
7️⃣ Запекать в духовке при 200° около 60 минут.
⠀
8️⃣ После приготовления духовку выключить и оставить мясо внутри до полного остывания.
⠀
9️⃣ Затем убрать в холодильник на пару часов.
⠀
В итоге получается очень сочная буженина, которая легко режется и отлично хранится несколько дней.
⠀
С такой индейкой бутерброды получаются намного вкуснее 👌
⠀
“Кто готовит домашнюю буженину? Или проще купить?”
#домашняяветчина
#домашниерецепты
#кулинария
#еда
#рецепты
⠀
Честно — магазинную ветчину после неё уже не хочется покупать.
⠀
Мясо получается нежное, ароматное и идеально режется тонкими ломтиками. Подходит и для бутербродов, и для салатов.
⠀
КБЖУ на 100 г:
135 ккал • Б 22 г • Ж 5 г • У 0 г
⠀
Ингредиенты
⠀
Основа:
▪ филе грудки индейки — 1 - 1,5 кг
⠀
Для рассола:
▪ соль — 2 ст. л
▪ сахар — 1 ч. л
▪ лимон пару кусочков
▪ сухой чеснок — 1 ч. л
▪ гвоздика — 2 шт
▪ кориандр — 1 ч. л
▪ кипяток — 200 мл
▪ холодная вода — 800 мл
⠀
Для обмазки:
▪ растительное масло — 20 г
▪ специи по вкусу. Мне паприка копченая нравится
⠀
Приготовление
⠀
1️⃣ Смешать соль, сахар, лимон и специи.
Залить 200 мл кипятка и оставить до остывания.
⠀
2️⃣ Добавить 800 мл холодной воды и перемешать.
⠀
3️⃣ Филе индейки выложить в рассол.
и убрать в холодильник на ночь.
⠀
4️⃣ Достать мясо, обсушить бумажными полотенцами и перевязать ниткой.
⠀
5️⃣ Смешать 20 г растительного масла со специями и хорошо обмазать филе.
⠀
6️⃣ Завернуть в пергамент, затем в фольгу.
⠀
7️⃣ Запекать в духовке при 200° около 60 минут.
⠀
8️⃣ После приготовления духовку выключить и оставить мясо внутри до полного остывания.
⠀
9️⃣ Затем убрать в холодильник на пару часов.
⠀
В итоге получается очень сочная буженина, которая легко режется и отлично хранится несколько дней.
⠀
С такой индейкой бутерброды получаются намного вкуснее 👌
⠀
“Кто готовит домашнюю буженину? Или проще купить?”
#домашняяветчина
#домашниерецепты
#кулинария
#еда
#рецепты