06.06.2026 14:39
Веранды ресторанов: выручка до 500 тыс рублей в день
Веранда бустит выручку ресторанов до 20% в летний сезон. Местами столики на улице делают кассу полноценного бизнеса.
По данным Mash Money, в среднем веранда даёт заведениям 30 мест. Это позволяет дополнительно ободрать обслужить 45 человек. В хороших ресторанах Москвы, например, это будет приносить от 500 тысяч рублей в день. Больше всего веранды поднимают на мероприятиях. Свадьбы, корпоративы и дни рождения приносят выручку в несколько раз выше обычного вечера.
Веранды не только благо, но и челлендж для бизнеса. Раскайфовавшиеся едоки порой медлят с освобождением столиков, особенно в хорошую погоду. Поэтому некоторые заведения ограничивают время трапезы двумя часами. Эффективность веранд растёт, хотя они и без этого приносят за лето миллионы.
Но не всё так радужно. Полагаться на веранды в сезон — ошибка новичка. Владельцы расстилают поляну с первыми тёплыми деньками, но никакой сверхприбыли. Клиенты просто пересаживаются из зала на улицу. Часть помещения пустует, бабки выходят те же, но с расходами на веранду. Ключ к успеху здесь не столики с тентами, а сильная локация с высоким пешеходным трафиком.
Шуршим в Дзен | Telegram | Max
По данным Mash Money, в среднем веранда даёт заведениям 30 мест. Это позволяет дополнительно ободрать обслужить 45 человек. В хороших ресторанах Москвы, например, это будет приносить от 500 тысяч рублей в день. Больше всего веранды поднимают на мероприятиях. Свадьбы, корпоративы и дни рождения приносят выручку в несколько раз выше обычного вечера.
Веранды не только благо, но и челлендж для бизнеса. Раскайфовавшиеся едоки порой медлят с освобождением столиков, особенно в хорошую погоду. Поэтому некоторые заведения ограничивают время трапезы двумя часами. Эффективность веранд растёт, хотя они и без этого приносят за лето миллионы.
Но не всё так радужно. Полагаться на веранды в сезон — ошибка новичка. Владельцы расстилают поляну с первыми тёплыми деньками, но никакой сверхприбыли. Клиенты просто пересаживаются из зала на улицу. Часть помещения пустует, бабки выходят те же, но с расходами на веранду. Ключ к успеху здесь не столики с тентами, а сильная локация с высоким пешеходным трафиком.
Шуршим в Дзен | Telegram | Max