17.07.2026 20:39
Огурцы с лимоном на зиму🥒🍋 Каждый год закрываю огурцы таким способом, с дольками лимона. Вкус получается мягким, пряным
Огурцы с лимоном на зиму🥒🍋
Каждый год закрываю огурцы таким способом, с дольками лимона. Вкус получается мягким, пряным, без резкой кислоты. Отлично подходят как целые корнишоны, так и нарезанные крупные плоды.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Огурцы - сколько войдет (плотно).
Лимон - 2-3 тонких кружка (обязательно удалите косточки, иначе может немного горчить).
Чеснок - 2-3 зубчика (не больше, чтобы не перебить цитрус).
Зонтик укропа - 1 шт.
Лист хрена (или смородины/вишни) - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 5–6 шт.
Горчица в зёрнах - 1/2 ч. л.
Маринад (на 1 литр воды - этого хватает примерно на 2 литровые банки):
Сахар - 150 г (6 ст. л.)
Соль - 40 г (2 ст. л.)
Лимонная кислота - 3/4 ч. л.
Приготовление:
Огурцы замачиваем в холодной воде на 3-4 часа (чтобы стали
хрустящими). Лимон нарезан кружочками толщиной 3-4 мм.
Обдаём банки кипятком.
На дно банки укладываем зонтик укропа, лист хрена, перец, горчицу и чеснок. Плотно трамбуем огурцы. Сверху 2-3 дольки лимона.
Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут (это прогревает огурцы изнутри).
Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и лимонную кислоту. Кипятим 2-3 минуты, пока кристаллы не растворятся.
Заливаем огурцы готовым кипящим рассолом до самого верха. Закатываем крышкой.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания (на сутки).
Каждый год закрываю огурцы таким способом, с дольками лимона. Вкус получается мягким, пряным, без резкой кислоты. Отлично подходят как целые корнишоны, так и нарезанные крупные плоды.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Огурцы - сколько войдет (плотно).
Лимон - 2-3 тонких кружка (обязательно удалите косточки, иначе может немного горчить).
Чеснок - 2-3 зубчика (не больше, чтобы не перебить цитрус).
Зонтик укропа - 1 шт.
Лист хрена (или смородины/вишни) - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 5–6 шт.
Горчица в зёрнах - 1/2 ч. л.
Маринад (на 1 литр воды - этого хватает примерно на 2 литровые банки):
Сахар - 150 г (6 ст. л.)
Соль - 40 г (2 ст. л.)
Лимонная кислота - 3/4 ч. л.
Приготовление:
Огурцы замачиваем в холодной воде на 3-4 часа (чтобы стали
хрустящими). Лимон нарезан кружочками толщиной 3-4 мм.
Обдаём банки кипятком.
На дно банки укладываем зонтик укропа, лист хрена, перец, горчицу и чеснок. Плотно трамбуем огурцы. Сверху 2-3 дольки лимона.
Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут (это прогревает огурцы изнутри).
Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и лимонную кислоту. Кипятим 2-3 минуты, пока кристаллы не растворятся.
Заливаем огурцы готовым кипящим рассолом до самого верха. Закатываем крышкой.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания (на сутки).