08.04.2026 09:07
Пышный кулич на желтках с изюмом в коньяке
ПЫШНЫЙ КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для опары:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Свежие дрожжи — 50 г
✅ Сахар — 60 г
Для теста:
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Желтки — 8 шт.
✅ Мука — 500 г
✅ Ванильный сахар — 20 г
✅ Растительное масло — 40 мл
✅ Сахар — 90 г
✅ Соль — щепотка
✅ Цедра апельсина — 1 шт.
Для начинки:
✅ Изюм — 130 г
✅ Коньяк — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Залить изюм коньяком и оставить настаиваться.
2. Для опары влить молоко в миску, добавить дрожжи и сахар, немного перемешать и оставить в тёплом месте на 20 минут.
3. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
4. В подошедшую опару добавить взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешать около 10 минут.
5. Добавить растопленное сливочное и растительное масло, хорошо перемешать.
6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа.
7. Слить жидкость с изюма и просушить на бумажном полотенце.
8. Добавить изюм в подошедшее тесто и аккуратно перемешать.
9. Наполнить формы для куличей на треть и оставить в тёплом месте ещё на 1 час.
10. Выпекать при 180°C 40 минут.
11. Украсить куличи глазурью и посыпать цветной посыпкой, пряниками или сахарной пудрой по желанию.
Чтобы не потерять рецепт, подпишись 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для опары:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Свежие дрожжи — 50 г
✅ Сахар — 60 г
Для теста:
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Желтки — 8 шт.
✅ Мука — 500 г
✅ Ванильный сахар — 20 г
✅ Растительное масло — 40 мл
✅ Сахар — 90 г
✅ Соль — щепотка
✅ Цедра апельсина — 1 шт.
Для начинки:
✅ Изюм — 130 г
✅ Коньяк — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Залить изюм коньяком и оставить настаиваться.
2. Для опары влить молоко в миску, добавить дрожжи и сахар, немного перемешать и оставить в тёплом месте на 20 минут.
3. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
4. В подошедшую опару добавить взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешать около 10 минут.
5. Добавить растопленное сливочное и растительное масло, хорошо перемешать.
6. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа.
7. Слить жидкость с изюма и просушить на бумажном полотенце.
8. Добавить изюм в подошедшее тесто и аккуратно перемешать.
9. Наполнить формы для куличей на треть и оставить в тёплом месте ещё на 1 час.
10. Выпекать при 180°C 40 минут.
11. Украсить куличи глазурью и посыпать цветной посыпкой, пряниками или сахарной пудрой по желанию.
Чтобы не потерять рецепт, подпишись 👉 Книга Рецептов