11.06.2026 03:36
Пузырчатые пирожки без дрожжей с двумя начинками
ПИРОЖКИ ПУЗЫРЧАСТЫЕ! БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 14 шт. пирожков-трубочек 15×3 см):
ТЕСТО:
✅ Кефир 2,5% — 250 мл
✅ Сметана — 2 ст. л.
✅ Подсолнечное масло — 1 ст. л.
✅ Мука — 350–400 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Подсолнечное масло для жарки — 250–300 мл
НАЧИНКА 1:
✅ Яйца варёные — 7 шт.
✅ Лук зелёный — 4 шт.
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Соль — по вкусу
НАЧИНКА 2:
✅ Сосиски молочные — 6–8 шт.
✅ Сыр твёрдый — 200–300 г
✅ Соус — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить кефир, сметану, желток, соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешать венчиком до однородности.
2. В просеянную муку добавить соду и слегка перемешать.
3. Сначала ввести в кефирную массу часть муки с содой, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.
4. Затем постепенно добавить остальную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
5. Тесто должно слегка липнуть к рукам, но не быть забитым мукой.
6. Смазать тесто сверху растительным маслом, накрыть и оставить на 10–15 минут.
7. Для первой начинки мелко нарезать зелёный лук.
8. Варёные яйца нарезать или пропустить через решётку.
9. Смешать яйца, зелёный лук, соль и сливочное масло.
10. Для второй начинки сыр натереть на крупной тёрке.
11. Сосиски оставить целыми или разрезать, если нужно по размеру.
12. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом.
13. Разделить тесто на 14 частей и сформировать шарики.
14. Каждый шарик раскатать в прямоугольную лепёшку.
15. Для пирожков с яйцом выложить начинку на край, подогнуть боковые края и свернуть в трубочку.
16. Для пирожков с сосиской выложить немного сыра, сосиску, при желании добавить немного соуса, подогнуть края и свернуть в трубочку.
17. В сковороде разогреть масло так, чтобы оно доходило примерно до половины пирожка.
18. Выкладывать пирожки швом вниз и жарить на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой пузырчатой корочки.
19. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 14 шт. пирожков-трубочек 15×3 см):
ТЕСТО:
✅ Кефир 2,5% — 250 мл
✅ Сметана — 2 ст. л.
✅ Подсолнечное масло — 1 ст. л.
✅ Мука — 350–400 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л. без горки
✅ Подсолнечное масло для жарки — 250–300 мл
НАЧИНКА 1:
✅ Яйца варёные — 7 шт.
✅ Лук зелёный — 4 шт.
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Соль — по вкусу
НАЧИНКА 2:
✅ Сосиски молочные — 6–8 шт.
✅ Сыр твёрдый — 200–300 г
✅ Соус — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить кефир, сметану, желток, соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешать венчиком до однородности.
2. В просеянную муку добавить соду и слегка перемешать.
3. Сначала ввести в кефирную массу часть муки с содой, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.
4. Затем постепенно добавить остальную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
5. Тесто должно слегка липнуть к рукам, но не быть забитым мукой.
6. Смазать тесто сверху растительным маслом, накрыть и оставить на 10–15 минут.
7. Для первой начинки мелко нарезать зелёный лук.
8. Варёные яйца нарезать или пропустить через решётку.
9. Смешать яйца, зелёный лук, соль и сливочное масло.
10. Для второй начинки сыр натереть на крупной тёрке.
11. Сосиски оставить целыми или разрезать, если нужно по размеру.
12. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом.
13. Разделить тесто на 14 частей и сформировать шарики.
14. Каждый шарик раскатать в прямоугольную лепёшку.
15. Для пирожков с яйцом выложить начинку на край, подогнуть боковые края и свернуть в трубочку.
16. Для пирожков с сосиской выложить немного сыра, сосиску, при желании добавить немного соуса, подогнуть края и свернуть в трубочку.
17. В сковороде разогреть масло так, чтобы оно доходило примерно до половины пирожка.
18. Выкладывать пирожки швом вниз и жарить на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой пузырчатой корочки.
19. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов