06.07.2026 01:00
Пост канала «Книга Рецептов» от 06.07.2026
ЭЧПОЧМАК — ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОГИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (6 шт.):
ТЕСТО:
✅ Мука — 250 г
✅ Тёплое молоко или вода — 125 мл
✅ Яйцо — 1 шт. (½ в тесто, ½ для смазывания)
✅ Прессованные дрожжи — 10 г (или сухие — 4 г)
✅ Сахар — 1/2 ст. л.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сливочное масло — 25 г
НАЧИНКА:
✅ Мясо (говядина, баранина или другое) — 250 г
✅ Картофель — 200 г
✅ Лук — 1–2 шт.
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
ДЛЯ СОЧНОСТИ:
✅ Бульон — 100–150 мл
👉 Либо: вода — 100 мл + сливочное масло — 20 г + щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке (или воде) растворить дрожжи. Добавить сахар, соль и половину слегка взбитого яйца.
2. Влить растопленное и слегка тёплое сливочное масло, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, не липкое тесто.
4. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить подходить примерно на 1,5 часа. Через 40–45 минут тесто обмять.
5. Для начинки мясо, лук и картофель нарезать мелкими кубиками. Добавить соль и чёрный перец, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
6. Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей, скатать шарики и дать им отдохнуть 10 минут.
7. Каждый шарик раскатать в круг размером с блюдце. В центр выложить начинку.
8. Поднять края теста с трёх сторон, защипнуть, формируя треугольник. В центре обязательно оставить небольшое отверстие.
9. Выложить пироги на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку 15–20 минут.
10. Смазать пироги оставшейся половиной яйца. Выпекать при 180°C около 55–60 минут.
11. Через 35–40 минут от начала выпечки влить в отверстие каждого пирога по 2–3 чайные ложки горячего бульона (или смеси воды, масла и соли).
12. Вернуть пироги в духовку и допечь до румяной корочки и готовности начинки.
❤️ Понравился рецепт? Поделитесь с другом!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (6 шт.):
ТЕСТО:
✅ Мука — 250 г
✅ Тёплое молоко или вода — 125 мл
✅ Яйцо — 1 шт. (½ в тесто, ½ для смазывания)
✅ Прессованные дрожжи — 10 г (или сухие — 4 г)
✅ Сахар — 1/2 ст. л.
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сливочное масло — 25 г
НАЧИНКА:
✅ Мясо (говядина, баранина или другое) — 250 г
✅ Картофель — 200 г
✅ Лук — 1–2 шт.
✅ Сливочное масло — 20 г
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
ДЛЯ СОЧНОСТИ:
✅ Бульон — 100–150 мл
👉 Либо: вода — 100 мл + сливочное масло — 20 г + щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке (или воде) растворить дрожжи. Добавить сахар, соль и половину слегка взбитого яйца.
2. Влить растопленное и слегка тёплое сливочное масло, перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, не липкое тесто.
4. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить подходить примерно на 1,5 часа. Через 40–45 минут тесто обмять.
5. Для начинки мясо, лук и картофель нарезать мелкими кубиками. Добавить соль и чёрный перец, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
6. Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей, скатать шарики и дать им отдохнуть 10 минут.
7. Каждый шарик раскатать в круг размером с блюдце. В центр выложить начинку.
8. Поднять края теста с трёх сторон, защипнуть, формируя треугольник. В центре обязательно оставить небольшое отверстие.
9. Выложить пироги на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку 15–20 минут.
10. Смазать пироги оставшейся половиной яйца. Выпекать при 180°C около 55–60 минут.
11. Через 35–40 минут от начала выпечки влить в отверстие каждого пирога по 2–3 чайные ложки горячего бульона (или смеси воды, масла и соли).
12. Вернуть пироги в духовку и допечь до румяной корочки и готовности начинки.
❤️ Понравился рецепт? Поделитесь с другом!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов