05.05.2026 03:45
Клубничный рулет с кремом из маскарпоне
✅РУЛЕТ КЛУБНИЧНЫЙ
Крем:
крем чиз (маскарпоне) - 400 г
сливки 33% - 200 г
сахарная пудра - 50 г
Бисквит:
яйцо - 3 шт.
сахар - 150 г
разрыхлитель - 6 г
соль - 1 ч.л.
уксус 6% - 1 ч.л.
масло растительное - 45 г
мука - 160 г
клубника - 200 г
Белки взбиваем с уксусом. Желтки взбиваем до белого цвета с сахаром и добавляем разрыхлитель, соль, масло, муку, клубничное пюре. Если есть пищевой краситель, то можно каплю добавить. Замешиваем тесто. После этого аккуратно вводим взбитые белки.
Тесто выливаем на противень. У меня противень 25х45 см. Я использую селиконизированный пергамен. Если у вас простой пергамент, то обязательно смажьте маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
После стабилизации и остывания, смазываем кремом. 100 г крема оставьте на украшение рулета.
Сворачиваем, заворачиваем в плёнку и оставляем в холодильнике на 12 часов. Этот рулет можно заморозить, т.е. приготовить заранее. Потом размораживать через холодильник. Не смотря на длинное описание, делается всё элементарно при помощи обычного ручного миксера.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием по моим рецептам,
ваша Настя Лосева
#клубничный_рулет #бисквит
Крем:
крем чиз (маскарпоне) - 400 г
сливки 33% - 200 г
сахарная пудра - 50 г
Бисквит:
яйцо - 3 шт.
сахар - 150 г
разрыхлитель - 6 г
соль - 1 ч.л.
уксус 6% - 1 ч.л.
масло растительное - 45 г
мука - 160 г
клубника - 200 г
Белки взбиваем с уксусом. Желтки взбиваем до белого цвета с сахаром и добавляем разрыхлитель, соль, масло, муку, клубничное пюре. Если есть пищевой краситель, то можно каплю добавить. Замешиваем тесто. После этого аккуратно вводим взбитые белки.
Тесто выливаем на противень. У меня противень 25х45 см. Я использую селиконизированный пергамен. Если у вас простой пергамент, то обязательно смажьте маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
После стабилизации и остывания, смазываем кремом. 100 г крема оставьте на украшение рулета.
Сворачиваем, заворачиваем в плёнку и оставляем в холодильнике на 12 часов. Этот рулет можно заморозить, т.е. приготовить заранее. Потом размораживать через холодильник. Не смотря на длинное описание, делается всё элементарно при помощи обычного ручного миксера.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием по моим рецептам,
ваша Настя Лосева
#клубничный_рулет #бисквит