КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ Ингредиенты (на два кулича: форма 12 см): ❣️ 300 гр муки,  ❣️ 50 гр молока,  ❣️ 30 гр свежих дрожжей.

КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ


Ингредиенты (на два кулича:
форма 12 см):

❣️ 300 гр муки, 
❣️ 50 гр молока, 
❣️ 30 гр свежих дрожжей.
❣️ 2 ст л сметаны, 
❣️ 2 ст л варёной сгущёнки, 
❣️ 2 крупных яйца, 
❣️ 150 гр сахара, 
❣️ 50 гр сливочного масла, 
❣️ 1 чл разрыхлителя, щепотка соли.
Крем:
❣️ 250 гр сливок 33%, 
❣️ 4 ст л вареной сгущенки


Приготовление:
1️⃣ В тёплое молоко добавляем дрожжи, по 2 ст л сахара и муки из общего объема. Оставляем под пленкой на 30 минут до появления пузырьков.
2️⃣ Смешиваем варёную сгущенку и сметану. подогреваем до тёплого состояния, добавляем желтки, сахар, соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет.
3️⃣ В массу всыпаем половину муки, добавляем основу и хорошо перемешиваем лопаткой.
4️⃣ Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут.
5️⃣ Добавляем в тесто разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло. Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 3-5 минут.
6️⃣ Белки взбиваем миксером до крепких пиков и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, орехи, цукаты и тд.
7️⃣ Накрываем полотенцем или плёнкой и ставим в тёплое место на 3-5 часов.
8️⃣ Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки, чтобы занимало не более половины. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
9️⃣ Поднявшиеся куличи ставим в хорошо разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут (через 20 минут я накрыла фольгой). Проверяем ГОтОВнОСть деревянной шпажкой.

Как только кулич остыл, срезаем крышечку и вырезаем сердцевину.

😵Для крема взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут). С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича, возвращаем крышечку на место и остатками крема украшаем сверху.


♨️Приятного аппетита😋🫖  #нука_приготовька