25.04.2026 06:06
Чизкейк с клубникой: рецепт с песочной основой и желе
Рецепт «Чизкейк с клубникой»
Начинается сезон клубники, очень люблю использовать её в качестве украшения. Сегодня принесла вам рецепт чизкейка, украшенного этой вкусной ягодой.
Ингредиенты:
Песочная основа:
Печенье песочное (юбилейное)
200 гр
Масло сливочное 82,5% 95 гр
Сырная масса:
Мука пшеничная 25 гр
Яйца 115 гр (2 шт С0)
Желтки 15 гр
Творожный сыр 480 гр
Сахар 140 гр
Сливки 35 гр
Приготовление песочной основы:
Печенье измельчить до крошки в блендере. Растопить сливочное масло (не выше 45 градусов).
Перемешивать масло с печеньем и выложить на дно формы ровным плотным слоем. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 30-40 минут.
Приготовление сырной массы:
Муку смешать с сахаром. Миксером на малой скорости смешать сыр с сахаром и мукой, добавить желтки, яйца и слегка взбить, добавить жидкие сливки. Все перемешать до однородности
Подготовьте форму бОльшего размера, поставьте в эту форму – форму с чизкейком и налейте воды примерно 2-3 см. Я использую форму со съемным дном. Выпекайте при 150 С - 1 час. Смотрите по готовности, чизкейк не должен подрумяниться. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник.
Клубничное желе:
Взять готовую клубничную смесь (беру такую обычно) с желатином 10 гр, залить горячей водой, хорошо размешать, остудить до комнатной температуры. Порезать клубнику тонкими пластинами, положить на чизкейк, залить остывшей желатиновой смесью. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Достать из холодильника, снять съемное кольцо. Дно, фольгу или пергамент на дне лучше оставить.
А вы любите чизкейк? 🍰
Остальные #рецепты собраны тут: https://max.ru/polzamam/AZ2hCFIfYNg
Начинается сезон клубники, очень люблю использовать её в качестве украшения. Сегодня принесла вам рецепт чизкейка, украшенного этой вкусной ягодой.
Ингредиенты:
Песочная основа:
Печенье песочное (юбилейное)
200 гр
Масло сливочное 82,5% 95 гр
Сырная масса:
Мука пшеничная 25 гр
Яйца 115 гр (2 шт С0)
Желтки 15 гр
Творожный сыр 480 гр
Сахар 140 гр
Сливки 35 гр
Приготовление песочной основы:
Печенье измельчить до крошки в блендере. Растопить сливочное масло (не выше 45 градусов).
Перемешивать масло с печеньем и выложить на дно формы ровным плотным слоем. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 30-40 минут.
Приготовление сырной массы:
Муку смешать с сахаром. Миксером на малой скорости смешать сыр с сахаром и мукой, добавить желтки, яйца и слегка взбить, добавить жидкие сливки. Все перемешать до однородности
Подготовьте форму бОльшего размера, поставьте в эту форму – форму с чизкейком и налейте воды примерно 2-3 см. Я использую форму со съемным дном. Выпекайте при 150 С - 1 час. Смотрите по готовности, чизкейк не должен подрумяниться. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник.
Клубничное желе:
Взять готовую клубничную смесь (беру такую обычно) с желатином 10 гр, залить горячей водой, хорошо размешать, остудить до комнатной температуры. Порезать клубнику тонкими пластинами, положить на чизкейк, залить остывшей желатиновой смесью. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Достать из холодильника, снять съемное кольцо. Дно, фольгу или пергамент на дне лучше оставить.
А вы любите чизкейк? 🍰
Остальные #рецепты собраны тут: https://max.ru/polzamam/AZ2hCFIfYNg