09.04.2026 10:13
Кулич краффин с абрикосовой начинкой
Кулич краффин с абрикосовой начинкой
Обожаю его, очень вкусный и нежный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 2 кулича диаметр формы 14-15 см
Опара:
Молоко 200 мл
Мука 1 ст.л
Сахар 1 ст.л
Сухие дрожжи 7 гр
Нагреть молоко до 40°
(это температура, когда опускаете палец и не горячо).
Добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 15 минут до образования «шапочки»
Для теста:
Опара
Сливочное масло 80 гр
Сахар 100 гр
Желток 2 шт
Яйцо 1 шт
Мука 450 гр
Яйцо и желтки взбить с сахаром (8-10 минут).
Влить растопленное сливочное масло, взбить.
Добавить опару, аккуратно перемешать.
Добавить просеянную муку, замесить тесто, (10-15 минут) оно должно липнуть к рукам.
Накрыть плёнкой и оставить подниматься в тёплом месте на 2 часа
Для АБРИКОСОВОЙ начинки
Сливочное масло 60 гр для смазывания теста
Курага 350 гр
Цедра лимона
Сок лимона
Сахар 1 ст.л
Курагу залить кипятком, оставить на 15 минут, затем нарезать на мелкие кусочки, добавить цедру, сок лимона, сахар, перемешать
Подошедшее тесто разделить на 2 части, сформировать в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать отдохнуть минут на 10.
Раскатать каждый шар в тонкий прямоугольник.
Пласт смазываем размягченным сливочным маслом, выкладываем начинку, сворачиваем в рулет.
Разрезаем рулет посередине, вдоль, оставляя хвостик 2 см.
Закручиваем улиткой срезанной стороной наружу, одну половинку рулета к его началу, сделав руками небольшое углубление, и вторую половинку также, но поднимая и укладывая поверх второй.
Аккуратно помещаем в форму для запекания, накрываем и отправляем в тёплое место на 1 час.
Выпекаем краффины при температуре 180 градусов 10 минут, затем умешаем до 160 градусов и выпекаем ещё 30 минут.
Готовые краффины посыпаем сахарной пудрой.
Обожаю его, очень вкусный и нежный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 2 кулича диаметр формы 14-15 см
Опара:
Молоко 200 мл
Мука 1 ст.л
Сахар 1 ст.л
Сухие дрожжи 7 гр
Нагреть молоко до 40°
(это температура, когда опускаете палец и не горячо).
Добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 15 минут до образования «шапочки»
Для теста:
Опара
Сливочное масло 80 гр
Сахар 100 гр
Желток 2 шт
Яйцо 1 шт
Мука 450 гр
Яйцо и желтки взбить с сахаром (8-10 минут).
Влить растопленное сливочное масло, взбить.
Добавить опару, аккуратно перемешать.
Добавить просеянную муку, замесить тесто, (10-15 минут) оно должно липнуть к рукам.
Накрыть плёнкой и оставить подниматься в тёплом месте на 2 часа
Для АБРИКОСОВОЙ начинки
Сливочное масло 60 гр для смазывания теста
Курага 350 гр
Цедра лимона
Сок лимона
Сахар 1 ст.л
Курагу залить кипятком, оставить на 15 минут, затем нарезать на мелкие кусочки, добавить цедру, сок лимона, сахар, перемешать
Подошедшее тесто разделить на 2 части, сформировать в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать отдохнуть минут на 10.
Раскатать каждый шар в тонкий прямоугольник.
Пласт смазываем размягченным сливочным маслом, выкладываем начинку, сворачиваем в рулет.
Разрезаем рулет посередине, вдоль, оставляя хвостик 2 см.
Закручиваем улиткой срезанной стороной наружу, одну половинку рулета к его началу, сделав руками небольшое углубление, и вторую половинку также, но поднимая и укладывая поверх второй.
Аккуратно помещаем в форму для запекания, накрываем и отправляем в тёплое место на 1 час.
Выпекаем краффины при температуре 180 градусов 10 минут, затем умешаем до 160 градусов и выпекаем ещё 30 минут.
Готовые краффины посыпаем сахарной пудрой.