Да, вам не показалось, это горошины черного перца. Мы каждый день добавляем пару десятков таких в салат.
Но перец этот не обычный сущеный, а соленый, прошедший процесс ферментации в соляном растворе. По вкусу он ближе к каперсам или оливкам. У него:
☑️ кисловато‑солёный оттенок;
☑️ лёгкая острота (но не жгучесть);
☑️ сложный, многослойный вкус с нотами брожения;
☑️ яркий, но не агрессивный аромат.
А что там с ферментацией?
Над перцем работают молочнокислые бактерии! Процесс похож на квашение капусты или засолку огурцов:
1️⃣ Горошины чёрного перца погружают в рассол (вода + соль, иногда с добавлением специй).
2️⃣ Без доступа кислорода начинают активно размножаться молочнокислые бактерии.
3️⃣ Они перерабатывают сахара, содержащиеся в оболочке перца, в молочную кислоту.
В результате:
✅ перец приобретает кисловатый, ферментированный вкус;
✅ структура горошины становится чуть мягче;
✅ аромат раскрывается по‑новому — более глубоко и сложно.
Такой перец добавляет «умами» и сложность. Как каперсы или анчоусы - усиливает остальные вкусы, делает блюдо глубже.
Такой перец сохраняет полезные свойства. Молочная кислота — натуральный консервант и пробиотик.
Как использовать дома?
🥣 В соусы и заправки. Мелко порубить и добавить в песто, винегрет или соус для пасты — он даст пикантность и глубину.
🥩 К мясу и рыбе. Добавить несколько целых горошин в маринад для шашлыка, стейка или запечённой рыбы.
🍲 В супы и рагу. Бросить 3–4 горошины в бульон за 15 минут до готовности — они отдадут ферментированный аромат.
🍝 На пиццу и в пасту. Посыпать измельчённым перцем готовое блюдо — как альтернативу каперсам.
🥗 В салаты. Сочетается с оливками, сыром фета, свежими овощами.
🧀 К сыру. Подать с твёрдыми выдержанными сырами — пармезаном, грюйером.
🥪 В бутерброды и тосты. Намазать хумус или творожный сыр, сверху посыпьте мелко рубленым солёным перцем.
🌞 Я ещё посыпаю таким перцем яичницу шакшуку! А моя мама к примеру ну совсем не гурмэ, но один раз попробовав такой перец пару лет назад, напоминает мне о нем регулярно и просит сделать поставку на МП. К этому перцу испытываешь реально странную привязанность, замечая что без него блюдо лишилось чего-то важного.
Другие главы канала «Олег Солнцев Нашпотребнадзор»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 08.05.2026
ЧТО ЗА КОШМАР?! 😵
Кто-то продаёт черепашек через интернет? И кто-то заказывает?
Глава от 06.05.2026
В правительстве прорабатывают введение заградительных пошлин на иностранную мебе…
Глава от 05.05.2026
😵💫 А с такой гордостью рассказывает.
Такие ценности владельцев распространяют…
Глава от 27.04.2026
🍌 Банановая правда: что скрывается за жёлтой кожурой?
Делюсь пятью фактами, кот…
Глава от 21.04.2026
Крысиный яд нашли в детском питании HiPP ‼️
И в соцсетях я увидел десяток ролик…
Глава от 20.04.2026
Вот почему в смеси перцев не должно быть душистого перца.
Если коротко:
души…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,268,496 постов
из 199,749 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@trends_money
ДЕНЬГИ И ТРЕНДЫ (Последние новости инвестиций и финансов)
По рекламе пишите нашему менеджеру в MAX, ссылка на его профиль - https://clck.ru/3TGVvQ https://clck.ru/3SRXEn
👥 68 785 · +911/7д
@Cbpub
КБ. новости
КБ. новости — ваш источник оперативной информации о бизнесе, событиях и трендах. Канал в мессенджере MAX публикует свежие новости, аналитику и инсайты для предпринимателе…
👥 62 996 · +264/7д
@swaneconomy
Чёрный Лебедь
Авторский взгляд специалиста по внешнеэкономической деятельности (ВЭД) на геоэкономику Канал в ТГ: t.me/swaneconomy По рекламе: ТГ: t.me/economicswan, MAX: https://clck.…
👥 54 421 · +237/7д
@banksta
Банкста
Самый злой канал про банкиров. MAX-версия. Молодёжная редакция без купюр вскрывает финансовые схемы, разоблачает серые зарплаты и показывает банкиров без галстуков. Подпи…
👥 35 144 · +391/7д
@vk_logistik
vk_logistik
Логистика, транспорт и управление цепями поставок — ключевые темы канала VK Логистика. Более 29 000 подписчиков получают свежие новости, аналитику и практические кейсы. Р…
👥 29 637 · +683/7д
@forbes
Forbes Russia
Регистрация в РКН: https://gosuslugi.ru/snet/69bd035761dd9890206eaac1 Forbes — о бизнесе, экономике, финансах, карьере и стиле жизни. Реклама: adsales@forbes.ru
👥 28 273 · +120/7д
Популярные посты канала «Олег Солнцев Нашпотребнадзор»
🌷 Рижский рынок: цветочная Мекка, куда вы ещё не доехали (но уже опоздали)
Вот, где в Москве можно найти:
⭐️ орхидею, которая пережила три …
👁 72 120 просмотров
Мама свои цветы разделила на 2 букета.
Они… ну такие себе. Не воодушевляют 😐
Однако замечу, что бокалы красного сорта крупнее, чем у желты…
👁 69 813 просмотров
В Великобритании ввели запрет на рекламу Nike, Lacoste и Superdry из-за гринвошинга!
Бренды активно использовали красивые термины вроде «ус…
👁 69 622 просмотров
Экспериментирую с завариванием чая.
Теперь делаю так:
1️⃣ Прогреваю заварник кипятком. насыпаю лист из расчета по чайной ложке на человек…
👁 68 613 просмотров
В соцсетях активно обсуждают якобы причастность «Мираторга» к массовому забою скота в Сибири. Разберёмся, что происходит на самом деле.
Что…
👁 66 417 просмотров
На маркетплейсах продают старые шины как новые?! 😱
Да‑да, их просто отмывают, чернят — и вуаля: «новая резина» со стёртым протектором. Даже…
👁 59 419 просмотров
Самая главная мотивация для тренировок это 🫶
👁 58 837 просмотров
Друзья, лучший черный перец «СОЛНЦЕВЫ» в продаже ⭐️
ГОРОШЕК
https://www.wildberries.ru/catalog/139887506/detail.aspx?size=237302319
ДРОБЛЁ…
👁 57 854 просмотров
Продавцы ведь тоже разыгрывают нас с типом кожи, меха, составом, оригинальностью, происхождением вещей!
А это наша маленькая мстя 😇
👁 56 365 просмотров
Могли бы хоть бумажками с предсказаниями фаршировать вроде
«полоса везения не за горами» 🤭
🌞 пельмени с фаршем, в котором вместо свинины -…
👁 56 288 просмотров
ПИРОЖОК С ПОДДЕЛКАМИ
Пирожок - это фамилия предпринимательницы из Удмуртии.
Суд обязал Веру Пирожок выплатить Makita Corporation (Япони…
👁 56 273 просмотров
Ну как тут не сказать «вай-вай»! 🤩
Это «шах‑плов» («королевский плов») или ещё называют «хан-плов».
Выглядит, как большой пирог с хрустяще…
👁 54 869 просмотров
А наш сын кажется будет с изюминкой ⭐️
Видите верхний край раковины сильно завернут внутрь?
Отлежал ухо в животе у Алены.
Одни пишут, что …
👁 53 590 просмотров
Перчить можно и нужно не только уже готовое блюдо, а ещё и то, которое 🔥 готовится!
Так перец раскроется и обогатит сильнее.
Но главное …
👁 52 956 просмотров
Лайфхак на сон грядущий 🤭
У меня мама в один момент этих крышек насобирала стооооолько, что несколько ходок на мусорку понадобилось, чтобы к…
👁 49 822 просмотров
«Битва за любовь» на 2 миллиарда!
В прошлом году новостные заголовки запестрели упоминанием Synergetic. Повод был сочный: 😢 некая женщина з…
👁 48 331 просмотров
А вы знаете, как Peugeot связан с едой, и конкретно с моим любимым черным перцем?
Peugeot — это не только машины. И, строго говоря, машины …
👁 43 976 просмотров
Черный перец горошком закончился.
В продаже осталось всего 20 упаковок с дробленым.
А значит пора мне планировать новую партию, в 10 упако…
👁 43 318 просмотров
Приближаются майские!
Многие уже расконсервировали дачи, присматривают места для пикника с шашлыками и барбекю.
Для вас этот лайфхак 👌
Хот…
👁 39 990 просмотров
🔥 Нефтяные рынки гудят! Чего боится весь мир? И почему Россия на особом положении?
Войнушки в Персидском заливе, переворот в Венесуэле и б…
👁 39 190 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Олег Солнцев Нашпотребнадзор
Олег Солнцев вскрывает темную сторону брендов и показывает светлую сторону жизни. Разоблачения, лайфхаки для осознанного потребления, тесты продуктов и позитивные истории. Подписывайтесь, чтобы не попадаться на уловки маркетологов и находить лучшее для себя и семьи.
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.