Малиновый уксус Малиновый уксус хорошо подходит для заправки салатов, приготовления маринадов для рыбы и мяса, а также для некоторых заготовок на зиму. Ингредиенты: * свежая малина — 200 г; * сахарный песок — 1 ст. л.; * столовый уксус — 500 мг. Приготовление Возьмите половину всей малины, добавьте сахарный песок и разомните ягоды вилкой. Получившуюся массу переложите в банку. Уксус немного подогрейте и залейте им малину. Плотно закройте банку, после чего оставьте её в прохладном месте на 2 дня. Затем процедите уксус в чистую банку и добавьте оставшиеся ягоды. Дайте ему настояться ещё 8–10 дн…
Маринованные маслята Непередаваемый аромат и вкус лесных грибов! Такой рецепт точно стоит забрать себе на заметку. Ингредиенты: * маслята — 2000 г. Для маринада: * вода — 1000 г; * сахар — 2 ст. л.; * соль — 4 ч. л.; * лавровый лист — 3 г; * душистый перец горошком — 6 шт.; * гвоздика — 3 шт.; * уксусная эссенция — 3 ч. л.; * чеснок — 2 зубчика. Приготовление Очищенные и хорошо промытые грибы положите в слегка подсоленную воду. Варите 20 минут, не забывая снимать появляющуюся пену. После этого откиньте маслята на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Для маринада вскипятите 1000 г воды, добав…
Очень вкусная заправка для борща с фасолью Ингредиенты: * 2 кг моркови — натереть на крупной тёрке; * 2 кг лука — нарезать полукольцами; * 2 кг помидоров — нарезать дольками; * 2 кг свёклы; * 3 стакана фасоли; * 0,5 л растительного масла; * 0,5 л тёплой воды; * 1 стакан сахара; * 100 г соли; * 150 г уксуса. Морковь, лук и помидоры по отдельности обжарьте на растительном масле. Свёклу отварите, а затем натрите на крупной тёрке. Фасоль тоже заранее отварите. Теперь всё соедините в большой кастрюле. Добавьте 0,5 л растительного масла, 0,5 л тёплой воды, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешайте. Т…
Кабачки «как грузди» на зиму Эта ароматная закуска получается пряной, сочной и действительно немного напоминает маринованные грузди. А готовится всё довольно просто. Необходимые ингредиенты: * 3 кг кабачков; * 0,5 стакана 9%-ного уксуса; * 0,5 стакана растительного масла; * 2 ст. л. соли; * 5 ст. л. сахара; * 2 ст. л. тёртого чеснока; * чёрный молотый перец — по вкусу; * зелень укропа и петрушки. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см и сложите в глубокую посуду. Добавьте соль, сахар, чёрный молотый перец, тёртый чеснок, 9%-ный уксус, растительное масло и мелко нашинкованную зелень. …
Кабачки в остром соусе на зиму Из этого количества продуктов получается 3 л консервированных кабачков. Ингредиенты Кабачки — 3 кг Горький перец — 1 шт. Морковь — 3 шт. Чеснок — 100 г Уксус 9% — 1 стакан Растительное масло — 1 стакан Сахар — 1 стакан Соль — 2 ст. л. Приготовление Банки и крышки заранее подготовьте: вымойте и простерилизуйте. Кабачки хорошо вымойте и нарежьте ломтиками или тонкими кружочками — как больше нравится. Чеснок и морковь прокрутите через мясорубку. Для маринада возьмите просторный таз. Влейте туда растительное масло и уксус, добавьте сахар и соль. Поставьте на средний…
