18.07.2026 09:18
ИКРА КАБАЧКОВАЯ С БАКЛАЖАНАМИ (ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ) Ингредиенты: Кабачок - 900 гр Баклажаны - 600 гр Морковь - 250 гр Лук -
ИКРА КАБАЧКОВАЯ С БАКЛАЖАНАМИ (ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ)
Ингредиенты:
Кабачок - 900 гр
Баклажаны - 600 гр
Морковь - 250 гр
Лук - 200 гр
Чеснок - 1 зубчик или по вкусу
Масло растительное - 150 мл
Томатная паста -100 гр
Соль - 1 ч.л ( или по вкусу)
Сахар - 1 ч.л
Перец черный - 1 ч.л
Уксус яблочный - 2 ст.л
Лук и морковь нарезать соломкой, баклажаны и кабачки крупным кубиком. Масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить на сильном огне лук и морковь примерно 7– 10 минут.
Морковь и лук выложить шумовкой в отдельную ёмкость.
В разогретое масло опустить кабачки и баклажаны, обжарить помешивая 10 минут.
Добавить к ним лук и морковь, убавить огонь и накрыть крышкой, тушить 10 – 15 минут. Овощи должны пустит сок и стать мягкими.
Перебить все блендером, добавить томатную пасту, сахар, соль, перец. Тушить ещё на медленном огне 15 минут.
Далее добавить чеснок, пропущенный через пресс и тушить ещё 5 минут. Массу снова перебить блендером, добавить уксус и довести до кипения.
Разложить икру по стерильным банкам, наполняя их постепенно, чтобы не лопнули. Немного их потрясти для того, чтобы вышел воздух, накрыть крышками и убрать под шубу. Выход 1,5 литра.
Если баклажаны у вас горчат, можно предварительно выдержать их в подсоленой воде и подсушить бумажным полотенцем. А лучше выращивать сорта без горечи
@prokopchanka
Ингредиенты:
Кабачок - 900 гр
Баклажаны - 600 гр
Морковь - 250 гр
Лук - 200 гр
Чеснок - 1 зубчик или по вкусу
Масло растительное - 150 мл
Томатная паста -100 гр
Соль - 1 ч.л ( или по вкусу)
Сахар - 1 ч.л
Перец черный - 1 ч.л
Уксус яблочный - 2 ст.л
Лук и морковь нарезать соломкой, баклажаны и кабачки крупным кубиком. Масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить на сильном огне лук и морковь примерно 7– 10 минут.
Морковь и лук выложить шумовкой в отдельную ёмкость.
В разогретое масло опустить кабачки и баклажаны, обжарить помешивая 10 минут.
Добавить к ним лук и морковь, убавить огонь и накрыть крышкой, тушить 10 – 15 минут. Овощи должны пустит сок и стать мягкими.
Перебить все блендером, добавить томатную пасту, сахар, соль, перец. Тушить ещё на медленном огне 15 минут.
Далее добавить чеснок, пропущенный через пресс и тушить ещё 5 минут. Массу снова перебить блендером, добавить уксус и довести до кипения.
Разложить икру по стерильным банкам, наполняя их постепенно, чтобы не лопнули. Немного их потрясти для того, чтобы вышел воздух, накрыть крышками и убрать под шубу. Выход 1,5 литра.
Если баклажаны у вас горчат, можно предварительно выдержать их в подсоленой воде и подсушить бумажным полотенцем. А лучше выращивать сорта без горечи
@prokopchanka