#попробуйте_сами Шенен блан — это как шардоне, но намного свежее и легче в теле. Ценители вина уважают его за округлый

#попробуйте_сами

Шенен блан — это как шардоне, но намного свежее и легче в теле. Ценители вина уважают его за округлый вкус и хрустящую кислотность, которая сохраняется независимо от зрелости. Редактор РБК Вино Алина Руденко поговорила с экспертами и разобралась, какие вина стоит попробовать любителям этого сорта в России.

🍷Что такое Шенен блан?

Это местный автохтонный сорт Франции из долины Луары, но также один из самых популярных сортов ЮАР. Сорт универсальный: из него делают и игристое, и тихое сухое, и даже сладкое вино. В каждой из этих категорий шенен блан может проявить себя.

Французский стиль шенен блана отличается зелеными яблоками, грушами, айвой, медом, белыми цветами и минеральностью. И даже в самых строгих версиях, например из аппелласьона Саваньер, — липовым цветом и анисом. Южноафриканский стиль более легкий, повседневный и скорее с тонами спелых тропических фруктов, нектарина, ананаса и влиянием дуба.

Высокая кислотность дает потрясающую возможность сочетать шенен блан практически с любой едой. Идеальное сочетание — средиземноморская кухня, где много рыбы, а также белая птица, блюда с выраженными кислотными соусами и азиатскими специями.

🍷Как найти шенен блан, если его нет на этикетке

Исторически сложилось так, что во Франции сорта не пишут на винных этикетках, указания «шенен блан» вы не встретите на этикетке вина из этого региона. И только с опытом и напробованностью понимаешь, откуда шенен блан лучше.

В моносорте шенен бланы делают на данный момент в 29 аппелласьонах и одном IGP Val de Loir. Если ищете сухой тихий шенен блан из Франции, ищите на этикетке: Savenniеres; Vouvray; Montlouis-sur-Loire.
Если ищете игристое из Франции: Cremant de Loire; Saumur; Vouvray.

Шенен блан из ЮАР не маскируется. Чаще всего сорт сразу указывается на основной этикетке. Стиль вина более предсказуемый, да большого разнообразия аппелласьонов нет. Для первого знакомства с шенен бланом лучше всего выбрать вина из ЮАР. Они понятнее и проще. Французский шенен блан все-таки заставит вас задуматься, поизучать себя, почитать и открыть для себя целый новый удивительный мир

🍷Какие российские шенен бланы стоит попробовать

В России посадки шенен блана есть в Крыму, где также встречаются вина из этого сорта с абсолютно разными и даже противоположными стилями.
Шенен блан в терруаре «Ароматное» делает Дмитрий Вишневецкий. Это небольшое винное хозяйство. В этом вине вы встретите минеральность, соль, зрелый ананас, цедру, немного косточковых фруктов и медовый сбор. Это классная бутылка к рыбе на гриле, к чему-то морепродуктовому.

Шенен блан от бренда Kacha Valley — это совершенно иная история. Здесь вино, выдержанное в бочках. В нем много бриоши, ванили, карамельной груши, желтой черешни и белых цветов. Это полнотелое вино, вино, которое можно выпить без еды либо с чем-то очень сливочным. Ризотто, например, будет идеально сочетаться.

🍷Особенный шенен блан

Николя Жоли — владелец легендарного поместья Coulee de Serrant, виноградник которого был посажен в XII веке (1130 год), первый биодинамист среди виноделов-виноградарей и создатель ассоциации La Renaissance des Appellations. Сегодня его Clos de la Coulee de Serrant, Nicolas Joly считается одним из лучших в регионе Луары, если не во всей Франции, а значит, и во всем мире.

Любите этот сорт? ❤️, если да.