02.04.2026 11:38
Пышные плюшки на кефире без дрожжей
🍪 Пышные плюшки на кефире
📝 Ингредиенты:
Мука пшеничная - 3 стакан(а)
Кефир 3.2% - 1.5 стакан(а)
Сахар-песок - 3 ст.л
Масло сливочное - 50 гр
Сода пищевая - 1 ч.л
Сахар ванильный - 15 гр
Соль - 0.5 ч.л
Для смазки:
Масло сливочное - 50 гр
Сахар-песок - 50 гр
Для посыпки:
Сахарная пудра
🔥 Приготовление:
1. Как приготовить пышные плюшки на кефире без дрожжей и испечь их в духовке? Для этого понадобятся следующие продукты: мука пшеничная, кефир жирностью от 2,5%, сода, сахар, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.
2. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры, или подогрейте на водяной бане. Вылейте кефир в миску, добавьте соду и подождите 5 мин., чтобы появилась пена.
3. Добавьте в кефир сахар и ванильный сахар, яйцо, взбитое вилкой в чашке, перемешайте. Сливочное масло растопите и остудите, выложите в кефирную массу. Затем положите соль и порциями всыпайте муку. Все перемешайте и немного вымесите мягкое тесто.
4. Скатайте полученное тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 20 мин. Затем разделите тесто на кусочки и скатайте из них шарики.
5. Растопите сливочное масло для смазки и приготовьте кулинарную кисточку. На столе, посыпанном мукой, раскатайте каждый шарик по очереди в прямоугольный пласт.
6. С помощью кисточки смажьте пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпьте щепоткой сахара, потом сверните рулетиком. Согните рулетик вдвое и соедините концы, защипните их.
7. Острым ножом сделайте продольный разрез на противоположном конце рулетика, не доходя до места защипа 1,5 см. Разверните рулетик так, чтобы получились сердечки. Повторите процесс с оставшимся тестом.
8. На противень, выстланный пекарской бумагой, выложите пышные плюшки-сердечки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте льняным полотенцем и дайте постоять 10 мин.
9. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте противень, на котором разложены заготовки плюшек с сахаром на кефире, на средний уровень разогретой духовки и выпекайте 20‒25 мин. до румяного цвета.
10. Готовые пышные плюшки на кефире аккуратно переложите на кондитерскую решетку. Посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Дайте немного остыть и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
📝 Ингредиенты:
Мука пшеничная - 3 стакан(а)
Кефир 3.2% - 1.5 стакан(а)
Сахар-песок - 3 ст.л
Масло сливочное - 50 гр
Сода пищевая - 1 ч.л
Сахар ванильный - 15 гр
Соль - 0.5 ч.л
Для смазки:
Масло сливочное - 50 гр
Сахар-песок - 50 гр
Для посыпки:
Сахарная пудра
🔥 Приготовление:
1. Как приготовить пышные плюшки на кефире без дрожжей и испечь их в духовке? Для этого понадобятся следующие продукты: мука пшеничная, кефир жирностью от 2,5%, сода, сахар, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.
2. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры, или подогрейте на водяной бане. Вылейте кефир в миску, добавьте соду и подождите 5 мин., чтобы появилась пена.
3. Добавьте в кефир сахар и ванильный сахар, яйцо, взбитое вилкой в чашке, перемешайте. Сливочное масло растопите и остудите, выложите в кефирную массу. Затем положите соль и порциями всыпайте муку. Все перемешайте и немного вымесите мягкое тесто.
4. Скатайте полученное тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 20 мин. Затем разделите тесто на кусочки и скатайте из них шарики.
5. Растопите сливочное масло для смазки и приготовьте кулинарную кисточку. На столе, посыпанном мукой, раскатайте каждый шарик по очереди в прямоугольный пласт.
6. С помощью кисточки смажьте пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпьте щепоткой сахара, потом сверните рулетиком. Согните рулетик вдвое и соедините концы, защипните их.
7. Острым ножом сделайте продольный разрез на противоположном конце рулетика, не доходя до места защипа 1,5 см. Разверните рулетик так, чтобы получились сердечки. Повторите процесс с оставшимся тестом.
8. На противень, выстланный пекарской бумагой, выложите пышные плюшки-сердечки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте льняным полотенцем и дайте постоять 10 мин.
9. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте противень, на котором разложены заготовки плюшек с сахаром на кефире, на средний уровень разогретой духовки и выпекайте 20‒25 мин. до румяного цвета.
10. Готовые пышные плюшки на кефире аккуратно переложите на кондитерскую решетку. Посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Дайте немного остыть и подавайте на стол.
Приятного аппетита!