02.07.2026 07:01
Пост канала «Рецепты Тортов» от 02.07.2026
ТОРТ КОКОСОВАЯ ПАНАКОТА С МАНГО
🥥🥭🥥🥭🥥🥭🥥🥭🥥🥭
Начинка - кокосовый мусс с манговым желе, крем нежный манговый и ванильные воздушные коржи, пропитанные кокосовым молоком 👍
Кокосовый мусс:
✅ 126 мл кокосовых сливок
✅ 140 г белого шоколада
✅ 126 мл сливок 33%
✅ 3 г желатина
✅ 18 мл воды
✅ 20 г кокосовой стружки
Желатин заливаем водой и даём набухнуть.
Кокосовые сливки доводим до кипения. Снимаем с плиты, добавляем желатин и перемешиваем.
Заливаем кокосовыми сливками белый шоколад, перемешиваем.
Остужаем примерно до 30°С.
Сливки взбиваем до средних пиков.
Добавляем сливки в шоколадно-кокосовую смесь. Хорошо перемешиваем. Добавляем стружку, перемешиваем. Мусс заливаем в две формы по 16 см, убираем в морозилку.
✅ Манговое пюре 300 г
✅ Желатин 7 г
✅ Вода 42 г
Желатин замачиваем в воде, пюре доводим почти до кипения, снимаем с огня. Вводим желатин, перемешиваем.
Заливаем поровну в две формы поверх подзастывшего кокосового мусса. Убираем до сборки торта в морозилку.
Бисквит на 18 см:
✅ Яйцо 4 шт
✅ Сахар 180 г
✅ Мука 130 г
✅ Разрыхлитель 1 чл
✅ Ваниль
✅ Кокосовое молоко (или сливки, которые можно разбавить обычным молоком) - для пропитки коржей.
Яйца с сахаром взбить до очень светлой и пышной массы. Сверху просеять муку с разрыхлителем и ванмлью и аккуратно лопаткой смешать с яичной массой.
Выпекать при 180 градусов примерно 40 мин. Готовность проверить шпажкой. Остудить до тёплой температуры и убрать в плёнке на несколько часов в холодильник.
Разрезать на 3 коржа, пропитать кокосовым молоком.
Манговый крем :
✅ Сливки 33% — 150 г
✅ Сливочный сыр — 700 г
✅ Сахарная пудра — 140 г
✅ Пюре манго 50 г
Взбить хорошо охлажденные сливки на максимальной скорости до твердых пиков, добавить сливочный сыр и пудру, взбить до однородности. Добавить пюре, перемешать.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🥥🥭🥥🥭🥥🥭🥥🥭🥥🥭
Начинка - кокосовый мусс с манговым желе, крем нежный манговый и ванильные воздушные коржи, пропитанные кокосовым молоком 👍
Кокосовый мусс:
✅ 126 мл кокосовых сливок
✅ 140 г белого шоколада
✅ 126 мл сливок 33%
✅ 3 г желатина
✅ 18 мл воды
✅ 20 г кокосовой стружки
Желатин заливаем водой и даём набухнуть.
Кокосовые сливки доводим до кипения. Снимаем с плиты, добавляем желатин и перемешиваем.
Заливаем кокосовыми сливками белый шоколад, перемешиваем.
Остужаем примерно до 30°С.
Сливки взбиваем до средних пиков.
Добавляем сливки в шоколадно-кокосовую смесь. Хорошо перемешиваем. Добавляем стружку, перемешиваем. Мусс заливаем в две формы по 16 см, убираем в морозилку.
✅ Манговое пюре 300 г
✅ Желатин 7 г
✅ Вода 42 г
Желатин замачиваем в воде, пюре доводим почти до кипения, снимаем с огня. Вводим желатин, перемешиваем.
Заливаем поровну в две формы поверх подзастывшего кокосового мусса. Убираем до сборки торта в морозилку.
Бисквит на 18 см:
✅ Яйцо 4 шт
✅ Сахар 180 г
✅ Мука 130 г
✅ Разрыхлитель 1 чл
✅ Ваниль
✅ Кокосовое молоко (или сливки, которые можно разбавить обычным молоком) - для пропитки коржей.
Яйца с сахаром взбить до очень светлой и пышной массы. Сверху просеять муку с разрыхлителем и ванмлью и аккуратно лопаткой смешать с яичной массой.
Выпекать при 180 градусов примерно 40 мин. Готовность проверить шпажкой. Остудить до тёплой температуры и убрать в плёнке на несколько часов в холодильник.
Разрезать на 3 коржа, пропитать кокосовым молоком.
Манговый крем :
✅ Сливки 33% — 150 г
✅ Сливочный сыр — 700 г
✅ Сахарная пудра — 140 г
✅ Пюре манго 50 г
Взбить хорошо охлажденные сливки на максимальной скорости до твердых пиков, добавить сливочный сыр и пудру, взбить до однородности. Добавить пюре, перемешать.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов