27.04.2026 01:43
#рецепт Рыбный гратен с картофелем Снова рыбный пирог попался мне в ленте Но по сути — это нежная запеканка с картошко
#рецепт
Рыбный гратен с картофелем
Снова рыбный пирог попался мне в ленте
Но по сути — это нежная запеканка с картошкой, сливками и белой рыбой.
Вам понадобится:
— Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 500–700 г
— Картофель — 600 г
— Лук-порей — 1 шт. (белая часть)
— Чеснок — 2 зубчика
— Сливочное масло — 30 г
— Белое сухое вино — 50 мл (по желанию)
— Бульон овощной или куриный — 120 мл
— Сливки 20–30% — 200 мл
— Соль, чёрный перец — по вкусу
— Панировочные сухари или панко — 3–4 ст. л.
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Тёртый пармезан — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 °C.
2. Картофель нарезать тонкими ломтиками (примерно 3–4 мм). Замочить в воде на несколько минут, затем обсушить.
3. Смешать сухари с оливковым маслом и пармезаном — получится будущая хрустящая корочка.
4. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон, отложить.
5. В большой сковороде или форме растопить сливочное масло. Добавить лук-порей и чеснок, готовить около 3 минут до мягкости.
6. Добавить картофель, соль и перец. Готовить, помешивая, 5–6 минут — он должен стать наполовину мягким.
7. Влить вино и быстро выпарить. Добавить бульон и тушить ещё 1–2 минуты до лёгкого загустения.
8. Снять с огня. Выложить сверху филе рыбы красивой стороной вверх. Полить сливками так, чтобы всё было покрыто.
9. Посыпать подготовленной крошкой.
10. Запекать около 30 минут. Затем включить верхний нагрев или гриль и подрумянить корочку 3–4 минуты до золотистости.
11. Дать постоять 5 минут и подавать.
Говорят, вкуснее всего брать кусочек рыбы вместе с картошкой и соусом…😋
Рыбаки ДВ
Рыбный гратен с картофелем
Снова рыбный пирог попался мне в ленте
Но по сути — это нежная запеканка с картошкой, сливками и белой рыбой.
Вам понадобится:
— Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 500–700 г
— Картофель — 600 г
— Лук-порей — 1 шт. (белая часть)
— Чеснок — 2 зубчика
— Сливочное масло — 30 г
— Белое сухое вино — 50 мл (по желанию)
— Бульон овощной или куриный — 120 мл
— Сливки 20–30% — 200 мл
— Соль, чёрный перец — по вкусу
— Панировочные сухари или панко — 3–4 ст. л.
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Тёртый пармезан — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 °C.
2. Картофель нарезать тонкими ломтиками (примерно 3–4 мм). Замочить в воде на несколько минут, затем обсушить.
3. Смешать сухари с оливковым маслом и пармезаном — получится будущая хрустящая корочка.
4. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон, отложить.
5. В большой сковороде или форме растопить сливочное масло. Добавить лук-порей и чеснок, готовить около 3 минут до мягкости.
6. Добавить картофель, соль и перец. Готовить, помешивая, 5–6 минут — он должен стать наполовину мягким.
7. Влить вино и быстро выпарить. Добавить бульон и тушить ещё 1–2 минуты до лёгкого загустения.
8. Снять с огня. Выложить сверху филе рыбы красивой стороной вверх. Полить сливками так, чтобы всё было покрыто.
9. Посыпать подготовленной крошкой.
10. Запекать около 30 минут. Затем включить верхний нагрев или гриль и подрумянить корочку 3–4 минуты до золотистости.
11. Дать постоять 5 минут и подавать.
Говорят, вкуснее всего брать кусочек рыбы вместе с картошкой и соусом…😋
Рыбаки ДВ