08.08.2026 09:19
Всем доброго прекрасного дня!
Всем доброго прекрасного дня!❤️
Рецепт КАНКОЧИ
Перцовая паста по-корейски
От наших корейцев из Узбекистана и Казахстана.
Я эту пасту называю «Зверюга» - острая, ароматная и очень вкусная!
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 1 кг жгучего перца:
Жгучий перец - 1 кг
Чеснок - 300 г
Крупная соль - 2 ст. л. (70 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец промыть, удалить плодоножки и разрезать на несколько частей.
Чеснок очистить.
Перец и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до однородной пасты.
Добавить соль и хорошо перемешать, чтобы соль полностью растворилась.
Переложить пасту в чистые сухие банки.
Хранить в холодильнике.
ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ СЛИШКОМ ОСТРУЮ ПАСТУ
Можно взять пополам:
500 г жгучего перца + 500 г красного болгарского перца.
Болгарский перец предварительно нужно завялить на солнце, чтобы из него ушла лишняя влага. Либо измельчить его отдельно и хорошо отжать.
Паста должна получиться густой, без лишней жидкости.
Канкочи можно добавлять в кимчи и капусту чимчи, использовать как острый соус к шашлыку, для маринадов или просто добавлять в различные блюда.
Хранить в холодильнике до года.
Рецепт КАНКОЧИ
Перцовая паста по-корейски
От наших корейцев из Узбекистана и Казахстана.
Я эту пасту называю «Зверюга» - острая, ароматная и очень вкусная!
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 1 кг жгучего перца:
Жгучий перец - 1 кг
Чеснок - 300 г
Крупная соль - 2 ст. л. (70 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец промыть, удалить плодоножки и разрезать на несколько частей.
Чеснок очистить.
Перец и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до однородной пасты.
Добавить соль и хорошо перемешать, чтобы соль полностью растворилась.
Переложить пасту в чистые сухие банки.
Хранить в холодильнике.
ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ СЛИШКОМ ОСТРУЮ ПАСТУ
Можно взять пополам:
500 г жгучего перца + 500 г красного болгарского перца.
Болгарский перец предварительно нужно завялить на солнце, чтобы из него ушла лишняя влага. Либо измельчить его отдельно и хорошо отжать.
Паста должна получиться густой, без лишней жидкости.
Канкочи можно добавлять в кимчи и капусту чимчи, использовать как острый соус к шашлыку, для маринадов или просто добавлять в различные блюда.
Хранить в холодильнике до года.