29.05.2026 07:00
🥩🍯 Кусочки стейка с нежным картофельным пюре Сочные кусочки рибая с ароматным сливочно-медовым соусом и лёгкой остротой дроблёного перца — простое, но…
🥩🍯 Кусочки стейка с нежным картофельным пюре
Сочные кусочки рибая с ароматным сливочно-медовым соусом и лёгкой остротой дроблёного перца — простое, но эффектное блюдо ресторанного уровня. Сочетание мёда, лимона и специй придаёт мясу насыщенный вкус с лёгкими карамельными нотами, а воздушное картофельное пюре идеально дополняет стейк.
🛒 Ингредиенты
Для кусочков стейка:
🧡 500 г говяжьего рибая
🧡 1 ч. л. лукового порошка
🧡 1 ч. л. копчёной паприки
🧡 ½ ч. л. соли
🧡 ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
🧡 2 ст. л. растительного масла
🧡 30 г сливочного масла
🧡 3 зубчика чеснока
🧡 1 ч. л. сушёного каркаде (можно заменить щепоткой сушёной клюквы или гранатового порошка)
🧡 ½ лимона
🧡 1 ст. л. мёда
🧡 1 ч. л. дроблёного перца
Для картофельного пюре:
🧡 4 средние картофелины
🧡 40 г сливочного масла
🧡 80 мл сливок 20%
🧡 соль — по вкусу
Для подачи:
🧡 150 г спаржи
🧡 немного мёда для подачи
👩🏻🍳 Инструкции
I. Нарежьте рибай крупными кубиками. Посыпьте солью, чёрным перцем, луковым порошком и копчёной паприкой. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
II. Очистите картофель и отварите до мягкости в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячие сливки, затем разомните до однородного воздушного пюре.
III. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки со всех сторон — примерно по 1–2 минуты на сторону.
IV. Добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок. Перемешайте, чтобы мясо пропиталось ароматами.
V. Влейте немного лимонного сока, добавьте мёд, каркаде и дроблёный перец. Готовьте ещё 1–2 минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет мясо глазурью.
VI. Отдельно быстро обжарьте спаржу на сливочном или оливковом масле до лёгкой мягкости.
VII. Выложите картофельное пюре на тарелку, сверху добавьте кусочки мяса и спаржу. Перед подачей слегка полейте блюдо мёдом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — около 620 ккал
• белки — 32 г
• жиры — 38 г
• углеводы — 34 г
• клетчатка — 4 г
• сахар — 8 г
Сочные кусочки рибая с ароматным сливочно-медовым соусом и лёгкой остротой дроблёного перца — простое, но эффектное блюдо ресторанного уровня. Сочетание мёда, лимона и специй придаёт мясу насыщенный вкус с лёгкими карамельными нотами, а воздушное картофельное пюре идеально дополняет стейк.
🛒 Ингредиенты
Для кусочков стейка:
🧡 500 г говяжьего рибая
🧡 1 ч. л. лукового порошка
🧡 1 ч. л. копчёной паприки
🧡 ½ ч. л. соли
🧡 ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
🧡 2 ст. л. растительного масла
🧡 30 г сливочного масла
🧡 3 зубчика чеснока
🧡 1 ч. л. сушёного каркаде (можно заменить щепоткой сушёной клюквы или гранатового порошка)
🧡 ½ лимона
🧡 1 ст. л. мёда
🧡 1 ч. л. дроблёного перца
Для картофельного пюре:
🧡 4 средние картофелины
🧡 40 г сливочного масла
🧡 80 мл сливок 20%
🧡 соль — по вкусу
Для подачи:
🧡 150 г спаржи
🧡 немного мёда для подачи
👩🏻🍳 Инструкции
I. Нарежьте рибай крупными кубиками. Посыпьте солью, чёрным перцем, луковым порошком и копчёной паприкой. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
II. Очистите картофель и отварите до мягкости в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячие сливки, затем разомните до однородного воздушного пюре.
III. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки со всех сторон — примерно по 1–2 минуты на сторону.
IV. Добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок. Перемешайте, чтобы мясо пропиталось ароматами.
V. Влейте немного лимонного сока, добавьте мёд, каркаде и дроблёный перец. Готовьте ещё 1–2 минуты, пока соус слегка не загустеет и не покроет мясо глазурью.
VI. Отдельно быстро обжарьте спаржу на сливочном или оливковом масле до лёгкой мягкости.
VII. Выложите картофельное пюре на тарелку, сверху добавьте кусочки мяса и спаржу. Перед подачей слегка полейте блюдо мёдом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• калорийность — около 620 ккал
• белки — 32 г
• жиры — 38 г
• углеводы — 34 г
• клетчатка — 4 г
• сахар — 8 г