02.08.2026 04:00
🍕🧀 Чикагская закрытая пицца Чикагская закрытая пицца — одна из самых известных разновидностей американской пиццы. В отл
🍕🧀 Чикагская закрытая пицца
Чикагская закрытая пицца — одна из самых известных разновидностей американской пиццы. В отличие от классической итальянской, она готовится в глубокой форме, имеет высокие бортики, большое количество сыра и начинки, а сверху покрывается густым томатным соусом. Благодаря такой технологии блюдо получается особенно сочным, с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой.
🛒 Ингредиенты
🧡 600 г пшеничной муки
🧡 350 мл воды
🧡 15 г соли
🧡 1 г сухих дрожжей
🧡 10 г сахара
🧡 20 мл оливкового масла
🧡 30 г сливочного масла (для смазывания формы)
🧡 600 г сыра моцарелла
🧡 100 г сосисок или варёной колбасы
🧡 400 г густого томатного пюре (без лишней жидкости)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте муку с сухими дрожжами. В отдельной ёмкости растворите соль в воде. Не добавляйте соль непосредственно к дрожжам — это может снизить их активность.
II. Постепенно вливайте солёную воду в муку, замешивая тесто. Когда оно станет однородным, добавьте сахар и оливковое масло. Вымешивайте тесто около 20 минут до гладкости и эластичности.
III. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час для подъёма.
IV. Разделите тесто на две части: примерно ¾ для нижнего слоя и ¼ для верхнего.
V. Смажьте глубокую круглую форму сливочным маслом. Раскатайте большую часть теста и выложите её в форму, сформировав высокие бортики.
VI. Равномерно распределите по тесту натёртую моцареллу. Сверху накройте вторым пластом теста, тщательно защипните края и сделайте несколько небольших отверстий, чтобы во время выпечки выходил пар.
VII. Покройте верх пиццы густым томатным пюре. Выпекайте в заранее разогретой до 240°C духовке 10 минут.
VIII. Поверните форму на 180° для более равномерного запекания и готовьте ещё 10 минут.
IX. Добавьте сверху нарезанные сосиски или колбасу и выпекайте ещё 5 минут, пока начинка не прогреется, а корочка не станет золотистой.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда):
• белки — 13 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 27 г
• калорийность — около 270 ккал
Чикагская закрытая пицца — одна из самых известных разновидностей американской пиццы. В отличие от классической итальянской, она готовится в глубокой форме, имеет высокие бортики, большое количество сыра и начинки, а сверху покрывается густым томатным соусом. Благодаря такой технологии блюдо получается особенно сочным, с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой.
🛒 Ингредиенты
🧡 600 г пшеничной муки
🧡 350 мл воды
🧡 15 г соли
🧡 1 г сухих дрожжей
🧡 10 г сахара
🧡 20 мл оливкового масла
🧡 30 г сливочного масла (для смазывания формы)
🧡 600 г сыра моцарелла
🧡 100 г сосисок или варёной колбасы
🧡 400 г густого томатного пюре (без лишней жидкости)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте муку с сухими дрожжами. В отдельной ёмкости растворите соль в воде. Не добавляйте соль непосредственно к дрожжам — это может снизить их активность.
II. Постепенно вливайте солёную воду в муку, замешивая тесто. Когда оно станет однородным, добавьте сахар и оливковое масло. Вымешивайте тесто около 20 минут до гладкости и эластичности.
III. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час для подъёма.
IV. Разделите тесто на две части: примерно ¾ для нижнего слоя и ¼ для верхнего.
V. Смажьте глубокую круглую форму сливочным маслом. Раскатайте большую часть теста и выложите её в форму, сформировав высокие бортики.
VI. Равномерно распределите по тесту натёртую моцареллу. Сверху накройте вторым пластом теста, тщательно защипните края и сделайте несколько небольших отверстий, чтобы во время выпечки выходил пар.
VII. Покройте верх пиццы густым томатным пюре. Выпекайте в заранее разогретой до 240°C духовке 10 минут.
VIII. Поверните форму на 180° для более равномерного запекания и готовьте ещё 10 минут.
IX. Добавьте сверху нарезанные сосиски или колбасу и выпекайте ещё 5 минут, пока начинка не прогреется, а корочка не станет золотистой.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда):
• белки — 13 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 27 г
• калорийность — около 270 ккал