26.04.2026 09:30
Крем-соус том-ям: рецепт для курицы за 15 минут
Крем-соус том-ям, который превращает обычную курицу в шедевр тайской кухни
Нежный, ароматный, с кислинкой лайма и кокосовым послевкусием — подойдёт и для быстрого ужина после работы, и для того, чтобы удивить гостей. Готовится за 15–20 минут, а блюда с ним по вкусу не уступают ресторанным. #РецептыSHOTПРОВЕРКИ рассказывают как:
Ингредиенты:
— паста том-ям — 2 столовые ложки с горкой;
— кокосовое молоко (или жирные сливки) — 200 мл;
— рыбный соус — 1 столовая ложка;
— сок лайма — 1–2 столовые ложки;
— сахар — половина чайной ложки;
— растительное масло — 1 столовая ложка;
— курица, рыба или морепродукты — 600 г.
Приготовление:
1. В сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте пасту том-ям и обжаривайте на среднем огне 1–2 минуты — так раскроется аромат специй.
2. Влейте кокосовое молоко или сливки, хорошо перемешайте с пастой и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь до среднего и уваривайте соус 5–7 минут, периодически помешивая. Он должен загустеть до нежной кремовой консистенции.
4. Снимите соус с огня. Добавьте рыбный соус, свежевыжатый сок лайма и сахар, перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус: добавьте лайм для кислинки или щепотку чили для остроты.
5. Отдельно на сковороде обжарьте курицу, рыбу или морепродукты до румяной корочки. Влейте готовый соус и тушите вместе 3–5 минут, чтобы всё пропиталось ароматами.
Подавайте с пастой из твёрдых сортов пшеницы или рисом. Для подачи выложите соус поверх основного блюда и украсьте кинзой, долькой лайма или тонко нарезанным красным перцем. Соус отлично хранится в холодильнике 2–3 дня. При разогреве добавьте ложку воды или кокосового молока, чтобы вернуть нежную текстуру.
SHOT ПРОВЕРКА. Подпишись
Нежный, ароматный, с кислинкой лайма и кокосовым послевкусием — подойдёт и для быстрого ужина после работы, и для того, чтобы удивить гостей. Готовится за 15–20 минут, а блюда с ним по вкусу не уступают ресторанным. #РецептыSHOTПРОВЕРКИ рассказывают как:
Ингредиенты:
— паста том-ям — 2 столовые ложки с горкой;
— кокосовое молоко (или жирные сливки) — 200 мл;
— рыбный соус — 1 столовая ложка;
— сок лайма — 1–2 столовые ложки;
— сахар — половина чайной ложки;
— растительное масло — 1 столовая ложка;
— курица, рыба или морепродукты — 600 г.
Приготовление:
1. В сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте пасту том-ям и обжаривайте на среднем огне 1–2 минуты — так раскроется аромат специй.
2. Влейте кокосовое молоко или сливки, хорошо перемешайте с пастой и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь до среднего и уваривайте соус 5–7 минут, периодически помешивая. Он должен загустеть до нежной кремовой консистенции.
4. Снимите соус с огня. Добавьте рыбный соус, свежевыжатый сок лайма и сахар, перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус: добавьте лайм для кислинки или щепотку чили для остроты.
5. Отдельно на сковороде обжарьте курицу, рыбу или морепродукты до румяной корочки. Влейте готовый соус и тушите вместе 3–5 минут, чтобы всё пропиталось ароматами.
Подавайте с пастой из твёрдых сортов пшеницы или рисом. Для подачи выложите соус поверх основного блюда и украсьте кинзой, долькой лайма или тонко нарезанным красным перцем. Соус отлично хранится в холодильнике 2–3 дня. При разогреве добавьте ложку воды или кокосового молока, чтобы вернуть нежную текстуру.
SHOT ПРОВЕРКА. Подпишись