Лучший рецепт сдобного теста для булочек которое я готовил. Мягкие булочки с вишней в креме. Тесто: 🔸Мука 520 г 🔸Молоко 150 мл 🔸Сахар 130 г 🔸Яйца СО 3 шт 🔸Сухие Дрожжи 5 г 🔸Соль 1/8 чл 🔸Ванильный экстракт 1 чл 🔸Сливочное масло 150 г Начинка: 🔸Сливочное масло 50-100 г 🔸Вишня 300 г 🔸Сахар 100 г 🔸Крахмал 20 г 180°C 40 минут Заварной крем: 🔸Молоко 350 мл 🔸Сахар 90 г 🔸Желтки 5 шт 🔸Ванильный экстракт 1 чл 🔸Крахмал 20 г 🔸Сливочное масло 100 г Рекомендации: ✅ Если у Вас достаточно времени, то можете обминать тесто и 3 и 4 раза, от этого оно будет становится только лучше. ✅ Вместо заварного крема, мож…
Съедят за 5 минут! Рецепт Воздушных пончиков с кремом. У меня крема чуть-чуть не хватило, поэтому тут написал так, чтобы хватило Крем Молоко 210 мл Крахмал 15 г Варёная сгущёнка 160 г Желток 4 шт Сливочное масло 70 г Сыр маскарпоне 160 г Тесто Вода 105 мл Молоко 105 мл Сливочное масло 85 г Соль 2 г Мука 120 г Яйца СО 3 шт Растительное масло для фритюра Рекомендации: 1. В тесто можно добавить еще пол яйца, тогда оно будет жиже. Кто знаком с эклерами поймут. 2. У меня тесто получилось немного гуще чем ожидал, и поэтому в описании сделал меньше муки. 3. Если маскарпоне заменить на творожный сыр,…
Шоколадные капкейки с шоколадной начинкой и шоколадным кремом Бисквит на 12 капкейков Ø50х40 мм: 🔸Мука 200 г. 🔸Сахар 150 г. 🔸Какао 60 г. 🔸Соль 1 г 🔸Сливочное масло 120 г. 🔸Крепкий кофе 60 мл. 🔸Молоко 200 мл. 🔸Ванилин 🔸Яйца СО 2 шт. 🔸Разрыхлитель 10 г. Выпекать при температуре 180°C 30 минут. С водяной баней, без конвекции, нагрев снизу и сверху. Начинка: 🔸Сахар 100 г 🔸Сливки 32% 120 г 🔸Масло сливочное 40 г 🔸Соль 2 г 🔸Тёмный шоколад 100 г 🔸Глюкозный сироп 20 г Крем: 🔸Тёмный шоколад 200 г. 🔸Сливки для взбивания 32% 150г. 🔸Масло 50 г 🔸Ванилин 🔸Соль щепотка Декор: 🔸Насадка для крема звезда Ø13 мм…
Бисквитный медовик с фундуком и сметанным кремом! Ну очень вкусно! Состав: 🔸 Яйца СО 4 шт 🔸 Сахар 70 г 🔸 Лимонный сок 10 г 🔸 Мёд гречишный 180 г 🔸 Мука 170 г 🔸 Фундучная мука 90 г 🔸 Сода 2 г 🔸 Разрыхлитель 10 г 🔸 Сливочное масло 150 г Крем: 🔸 Сметана 20% 1500 г 🔸 Мёд 270 г Декор: 🔸 Фундук обжаренный Заметки: ✅ Даже если ваш любимый мёд например Липовый, для готовки я рекомендую брать Гречишный, он самый ароматный ✅ Можно брать засахаренный мёд, на процессе готовки это никак не скажется ✅ Мёд - достаточно дорогой продукт, поэтому если хотите в рецепте уменьшить его количество, убавьте его в кр…
Вишневый пирог вкусней чем в Макдональдс. 🔸Слоёное дрожжевое тесто 500 г 🔸Вишня свежемороженая без косточек 350 г 🔸Сахар 100 г 🔸Крахмал 33 г 🔸Яичный желток 2 шт 🔸Молоко 1 стл Рекомендации: ✅ Достаньте тесто из морозилки заранее, и дайте ему оттаять. После чего раскатывайте. ✅ Вишня свежемороженая, но размороженная, чтобы сок дала. Это важно! ✅ Если смазать пирог яйцом без молока, то он будет более насыщенного зажаренного цвета. ✅ Пирог можно свободно разогревать в духовке при 180С - 5-10 минут. Смотреть на RuTube (https://rutube.ru/video/private/3e6186c759d32dba84540bbdf760ce4f/?p=xpAfVv0dFeZ…
