29.03.2026 06:41
Идеальный кулич в хлебопечке на топленом молоке
Идеальнее кулича не нашла!
Чем "Бабушкины куличи" . Но этот тоже вкусный, а главное - рецепт для хлебопечки - если нет времени или не дружите со своей духовкой.
Можно адаптировать и под обычную выпечку ( разделить этапы приготовления на опару и далее - посмотрите рецепт творожного кулича , порядок действий можно взять оттуда).
Особенности этого кулича - он готовится на топлёном молоке, с добавлением куркумы.
Мы вкус очень понравился!
Ингредиенты
Расчет дан для формы объемом 750–900 г.
· Топленое молоко — 170 мл (должно быть теплым, комнатной температуры)
· Яйца куриные — 3 шт. (комнатной температуры)
· Мука пшеничная (в/с) — 400 г
· Сахар — 7–8 ст. ложек
· Масло сливочное — 50 г (2 ст. ложки), должно быть мягким
· Дрожжи сухие — 2,5 ч. ложки
· Соль — 0,5 ч. ложки
· Ванилин — 1–2 г (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
· Изюм — 100 г (или цукаты, предварительно запарить и обсушить)
· Куркума (опционально) — на кончике ножа для яркого желтого цвета
Приготовление
В ведерко хлебопечки загрузите все ингредиенты (кроме изюма) в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей модели. Яйца и масло достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте.
Установите программу «Быстрый» (в некоторых моделях — «Основной быстрый» или «Кекс»), размер буханки 750 г, цвет корочки светлый. Обычно этот режим длится около 2 часов. В начале замеса иногда нужно помочь тесту, снимая муку с лопатки и стенок ведерка лопаткой, чтобы масса стала однородной.
Когда хлебопечка подаст сигнал (примерно через 5–15 минут от начала цикла), добавьте в тесто подготовленный изюм, слегка обвалянный в муке, чтобы он равномерно распределился.
После сигнала об окончании работы аккуратно извлеките кулич из ведерка и остудите его на решетке.
Глазурь тут простая - белый шоколад (150гр) + 1-1,5ст.ложки растительного масла. Подробный рецепт будет чуть позже в клипах.
В общем то я думаю попробовать вообще заменить все молоко на топлёное в кулисах, правда получается очень вкусно ( но у нас в селе его найти готовое сложно, а ехать печку русскую топить в деревню для этого дела - боюсь супруг не оценит..Хотя)) кто знает..Дома кто нибудь делает сам топлёное молоко?
И небольшая хитрость - если хлебопечка не очень хорошо запекает верх закройте окошко фольгой - будет намного равномернее
Чем "Бабушкины куличи" . Но этот тоже вкусный, а главное - рецепт для хлебопечки - если нет времени или не дружите со своей духовкой.
Можно адаптировать и под обычную выпечку ( разделить этапы приготовления на опару и далее - посмотрите рецепт творожного кулича , порядок действий можно взять оттуда).
Особенности этого кулича - он готовится на топлёном молоке, с добавлением куркумы.
Мы вкус очень понравился!
Ингредиенты
Расчет дан для формы объемом 750–900 г.
· Топленое молоко — 170 мл (должно быть теплым, комнатной температуры)
· Яйца куриные — 3 шт. (комнатной температуры)
· Мука пшеничная (в/с) — 400 г
· Сахар — 7–8 ст. ложек
· Масло сливочное — 50 г (2 ст. ложки), должно быть мягким
· Дрожжи сухие — 2,5 ч. ложки
· Соль — 0,5 ч. ложки
· Ванилин — 1–2 г (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
· Изюм — 100 г (или цукаты, предварительно запарить и обсушить)
· Куркума (опционально) — на кончике ножа для яркого желтого цвета
Приготовление
В ведерко хлебопечки загрузите все ингредиенты (кроме изюма) в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей модели. Яйца и масло достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте.
Установите программу «Быстрый» (в некоторых моделях — «Основной быстрый» или «Кекс»), размер буханки 750 г, цвет корочки светлый. Обычно этот режим длится около 2 часов. В начале замеса иногда нужно помочь тесту, снимая муку с лопатки и стенок ведерка лопаткой, чтобы масса стала однородной.
Когда хлебопечка подаст сигнал (примерно через 5–15 минут от начала цикла), добавьте в тесто подготовленный изюм, слегка обвалянный в муке, чтобы он равномерно распределился.
После сигнала об окончании работы аккуратно извлеките кулич из ведерка и остудите его на решетке.
Глазурь тут простая - белый шоколад (150гр) + 1-1,5ст.ложки растительного масла. Подробный рецепт будет чуть позже в клипах.
В общем то я думаю попробовать вообще заменить все молоко на топлёное в кулисах, правда получается очень вкусно ( но у нас в селе его найти готовое сложно, а ехать печку русскую топить в деревню для этого дела - боюсь супруг не оценит..Хотя)) кто знает..Дома кто нибудь делает сам топлёное молоко?
И небольшая хитрость - если хлебопечка не очень хорошо запекает верх закройте окошко фольгой - будет намного равномернее