18.09.2026 14:41
"Чумовая закуска" из острого перца В этом году у меня основным острым перцем на грядках стал Хулиган Пурпурный от агроф
"Чумовая закуска" из острого перца
В этом году у меня основным острым перцем на грядках стал Хулиган Пурпурный от агрофирмы Гавриш https://max.ru/gavrishlub . Выращивала его не первый раз и он очень уж полюбился домашним. С выращиванием не возникло проблем - что в рассаде , что на грядке ( рос в ОГ) - показал себя идеально и как итог - урожаем просто завалил.
А раз перца много, значит крутим самую любимую закуску из него. Кстати, её можно не закрывать на зиму, а дав постоять пару часов просто подать к столу.
Так же , если перчик у вас оказался очень острым - можно "разбавить" и обычным сладким ( в этом случае сюда отлично подойти может перец Дамира , он с тонкой стенкой - очень удобно жарить)
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Перец (острый и/или сладкий) – 20–25 стручков ( в зависимости от размера)
Масло растительное – 150 мл ( примерно)
Уксус 9% – 70 мл
Соль – 2 ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 крупная головка
Приготовление:
1. Перец промойте и обсушите. Не очищая от плодоножек и семян, наколите каждый
плод ножом в нескольких местах.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте перец целиком со всех сторон до
мягкости и образования небольшой характерной корочки. (Будьте внимательны
масло сильно разбрызгивается.)
3. Перец переложите в отдельную миску. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
4. Соль и сахар размешайте с уксусом. ( Можно просто даже в банки добавить, в потом залить - разойдётся постепенно)
5. В заранее подготовленные стерильные банки уложите перец, пересыпая каждый
слой небольшим количеством чеснока.
6. Подогрейте масло, если оно успело сильно остыть. Залейте уксус и масло так,
чтобы они покрывали перец полностью. Если масла не хватило, можно долить
кипяток.
7. Банки закатайте, переверните и оставьте «под шубой» до полного остывания.
Хранить можно просто в шкафу, перед подачей охладить. Приятного аппетита!
Кто пробовал? Как вам?
В этом году у меня основным острым перцем на грядках стал Хулиган Пурпурный от агрофирмы Гавриш https://max.ru/gavrishlub . Выращивала его не первый раз и он очень уж полюбился домашним. С выращиванием не возникло проблем - что в рассаде , что на грядке ( рос в ОГ) - показал себя идеально и как итог - урожаем просто завалил.
А раз перца много, значит крутим самую любимую закуску из него. Кстати, её можно не закрывать на зиму, а дав постоять пару часов просто подать к столу.
Так же , если перчик у вас оказался очень острым - можно "разбавить" и обычным сладким ( в этом случае сюда отлично подойти может перец Дамира , он с тонкой стенкой - очень удобно жарить)
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Перец (острый и/или сладкий) – 20–25 стручков ( в зависимости от размера)
Масло растительное – 150 мл ( примерно)
Уксус 9% – 70 мл
Соль – 2 ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 крупная головка
Приготовление:
1. Перец промойте и обсушите. Не очищая от плодоножек и семян, наколите каждый
плод ножом в нескольких местах.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте перец целиком со всех сторон до
мягкости и образования небольшой характерной корочки. (Будьте внимательны
масло сильно разбрызгивается.)
3. Перец переложите в отдельную миску. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
4. Соль и сахар размешайте с уксусом. ( Можно просто даже в банки добавить, в потом залить - разойдётся постепенно)
5. В заранее подготовленные стерильные банки уложите перец, пересыпая каждый
слой небольшим количеством чеснока.
6. Подогрейте масло, если оно успело сильно остыть. Залейте уксус и масло так,
чтобы они покрывали перец полностью. Если масла не хватило, можно долить
кипяток.
7. Банки закатайте, переверните и оставьте «под шубой» до полного остывания.
Хранить можно просто в шкафу, перед подачей охладить. Приятного аппетита!
Кто пробовал? Как вам?