26.05.2026 11:31
Ферментация цветов акации и листьев малины: рецепт ароматного чая
Буду ферментировать белые цветы акации и листья малины. Также подойдут листья вишни, яблони, груши, ежевики, земляники и другие. Собирать листья лучше в сухую погоду. Подвяливаем их в тени 6–12 часов, чтобы стали мягкими, либо можно на сутки убрать в морозилку — вкус получится насыщеннее.
Далее скручиваем листья и цветы руками в небольшие колбаски или перекручиваем через мясорубку. После этого складываем всё в стеклянную банку, накрываем влажной тканью и оставляем на ночь при комнатной температуре. Готовность определяем по аромату — он должен стать сладким, фруктово-медовым.
Затем сушим в сушилке или духовке при 50°C с приоткрытой дверцей, периодически перемешивая. Когда листья станут сухими и ломкими — чай готов.
После ферментации чай получается намного ароматнее: вместо травяного запаха раскрывается насыщенный фруктовый вкус. Хранить его лучше в баночке, а через пару недель вкус станет ещё ярче. Сохраните рецепт и попробуйте приготовить такой чай.
Далее скручиваем листья и цветы руками в небольшие колбаски или перекручиваем через мясорубку. После этого складываем всё в стеклянную банку, накрываем влажной тканью и оставляем на ночь при комнатной температуре. Готовность определяем по аромату — он должен стать сладким, фруктово-медовым.
Затем сушим в сушилке или духовке при 50°C с приоткрытой дверцей, периодически перемешивая. Когда листья станут сухими и ломкими — чай готов.
После ферментации чай получается намного ароматнее: вместо травяного запаха раскрывается насыщенный фруктовый вкус. Хранить его лучше в баночке, а через пару недель вкус станет ещё ярче. Сохраните рецепт и попробуйте приготовить такой чай.