12.09.2026 09:00
🍅🥖 Багеты с вялеными помидорами Румяные домашние багеты с очень мягким, воздушным мякишем и ароматными кусочками вялены
🍅🥖 Багеты с вялеными помидорами
Румяные домашние багеты с очень мягким, воздушным мякишем и ароматными кусочками вяленых помидоров. Тесто получается довольно мягким и влажным, поэтому его не нужно забивать мукой — достаточно аккуратно складывать его во время расстойки. Благодаря выпечке с паром корочка получается тонкой и хрустящей, а внутри хлеб остаётся нежным. Отличный вариант к супу, салату или просто с кусочком сливочного масла.
🛒 Ингредиенты
🧡 500 мл тёплой воды
🧡 10 г сухих быстродействующих дрожжей
🧡 1 ст. л. сахара
🧡 около 450 г пшеничной муки
🧡 около 10–12 г соли
🧡 вяленые помидоры — по вкусу
🧡 немного растительного масла для смазывания
👩🏻🍳 Инструкции
I. Влейте тёплую воду в большую миску, добавьте дрожжи и сахар. Затем постепенно всыпьте муку и замесите тесто лопаткой. Оно должно получиться очень мягким и липким — не добавляйте лишнюю муку.
II. Слегка смажьте пакет или пищевую плёнку растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Накройте миску и оставьте в тёплом месте на 15 минут.
III. Влажными или слегка смазанными маслом руками аккуратно сложите тесто. Снова накройте и оставьте ещё на 15 минут.
IV. После следующей расстойки добавьте вяленые помидоры и аккуратно сложите тесто ещё раз.
V. Всего выполните 3 складывания с интервалами по 15 минут. После последнего складывания дайте тесту ещё немного подойти.
VI. Не выпуская из теста накопившийся воздух, разделите его на 3–4 равные части. Аккуратно сформируйте из каждой части продолговатый багет.
VII. Застелите противень пергаментом. Сформируйте из бумаги перегородки между будущими багетами и выложите каждый кусок теста в отдельное отделение. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
VIII. Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте внутрь жаропрочную ёмкость с водой для создания пара.
IX. Переложите противень с багетами в духовку и выпекайте около 35–40 минут, ориентируясь на румяность корочки.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 220 ккал
• белки — около 6 г
• жиры — около 2 г
• углеводы — около 43 г
• клетчатка — около 2 г
Румяные домашние багеты с очень мягким, воздушным мякишем и ароматными кусочками вяленых помидоров. Тесто получается довольно мягким и влажным, поэтому его не нужно забивать мукой — достаточно аккуратно складывать его во время расстойки. Благодаря выпечке с паром корочка получается тонкой и хрустящей, а внутри хлеб остаётся нежным. Отличный вариант к супу, салату или просто с кусочком сливочного масла.
🛒 Ингредиенты
🧡 500 мл тёплой воды
🧡 10 г сухих быстродействующих дрожжей
🧡 1 ст. л. сахара
🧡 около 450 г пшеничной муки
🧡 около 10–12 г соли
🧡 вяленые помидоры — по вкусу
🧡 немного растительного масла для смазывания
👩🏻🍳 Инструкции
I. Влейте тёплую воду в большую миску, добавьте дрожжи и сахар. Затем постепенно всыпьте муку и замесите тесто лопаткой. Оно должно получиться очень мягким и липким — не добавляйте лишнюю муку.
II. Слегка смажьте пакет или пищевую плёнку растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Накройте миску и оставьте в тёплом месте на 15 минут.
III. Влажными или слегка смазанными маслом руками аккуратно сложите тесто. Снова накройте и оставьте ещё на 15 минут.
IV. После следующей расстойки добавьте вяленые помидоры и аккуратно сложите тесто ещё раз.
V. Всего выполните 3 складывания с интервалами по 15 минут. После последнего складывания дайте тесту ещё немного подойти.
VI. Не выпуская из теста накопившийся воздух, разделите его на 3–4 равные части. Аккуратно сформируйте из каждой части продолговатый багет.
VII. Застелите противень пергаментом. Сформируйте из бумаги перегородки между будущими багетами и выложите каждый кусок теста в отдельное отделение. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
VIII. Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте внутрь жаропрочную ёмкость с водой для создания пара.
IX. Переложите противень с багетами в духовку и выпекайте около 35–40 минут, ориентируясь на румяность корочки.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 220 ккал
• белки — около 6 г
• жиры — около 2 г
• углеводы — около 43 г
• клетчатка — около 2 г