10.04.2026 12:38
Влажный кулич: рецепт, который точно получится
Влажный кулич🤤
Рецепт, который у вас точно получится, обещаю 😘
Я бы сказала он идеальный, пористый, мягкий и при этом сочный мякиш🤤
*процесс, как и всегда подробно описан и показан на видео, пожалуйста, посмотрите 😘
Тесто:
- мука - 700 г, (200г на опару, 500г в тесто)
- молоко - 400мл
- яйца - 6 шт (С0)
- масло слив 200 гр комн температуры
- сахар - 500г
- дрожжи - сухие, 11г
- соль - щепотка
- Ванилин - 1 пакетик
- Цукаты/сухофрукты - 200-300 гр, у меня изюм и сушеная вишня
В теплое (ближе к горячему) молоко добавить 2ст.л сахара от общего объема, дрожжи и 200 гр муки, накрыть плёнкой и убрать тёплое место - до увеличения в два раза, примерно минут на 30 👌
Я разогреваю духовку до 30-40 гр и кладу туда , изолируют свет
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник, в яичные желтки добавить сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло, перемешать, влить опару, ещё раз перемешать, просто до однородности
Ввести просеянную муку и хорошо перемешать.
Взбить белки до пиков и добавить к тесту, около 4-5 минут
Поставить в тёплое место до увеличения в два раза на 1,5 часа
Цукаты / сухофрукты промыть, высушить, и добавить в тесто. Можно обсыпать их мукой или крахмалом 👌
✔️Оставить тесто ещё раз подойти на 40 минут
Затем разлить тесто по формочкам (у меня вышло 5 средних) накрыть полотенцем и ставить на полчаса теперь на столе
Выпекать в разогретой до 170гр примерно 40 - 60 мин на нижнем ярусе, в зависимости от размера, проверить шпажкой готовность
*если увидите, что куличи еще не готовы, а шапочка подгорает, чтобы не пригорело, можно положить сверху мокрый отжатый пергамент
дать куличам остыть , а затем украсить по желанию 🥰
Как вам рецептик, дорогие?
Рецепт, который у вас точно получится, обещаю 😘
Я бы сказала он идеальный, пористый, мягкий и при этом сочный мякиш🤤
*процесс, как и всегда подробно описан и показан на видео, пожалуйста, посмотрите 😘
Тесто:
- мука - 700 г, (200г на опару, 500г в тесто)
- молоко - 400мл
- яйца - 6 шт (С0)
- масло слив 200 гр комн температуры
- сахар - 500г
- дрожжи - сухие, 11г
- соль - щепотка
- Ванилин - 1 пакетик
- Цукаты/сухофрукты - 200-300 гр, у меня изюм и сушеная вишня
В теплое (ближе к горячему) молоко добавить 2ст.л сахара от общего объема, дрожжи и 200 гр муки, накрыть плёнкой и убрать тёплое место - до увеличения в два раза, примерно минут на 30 👌
Я разогреваю духовку до 30-40 гр и кладу туда , изолируют свет
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник, в яичные желтки добавить сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло, перемешать, влить опару, ещё раз перемешать, просто до однородности
Ввести просеянную муку и хорошо перемешать.
Взбить белки до пиков и добавить к тесту, около 4-5 минут
Поставить в тёплое место до увеличения в два раза на 1,5 часа
Цукаты / сухофрукты промыть, высушить, и добавить в тесто. Можно обсыпать их мукой или крахмалом 👌
✔️Оставить тесто ещё раз подойти на 40 минут
Затем разлить тесто по формочкам (у меня вышло 5 средних) накрыть полотенцем и ставить на полчаса теперь на столе
Выпекать в разогретой до 170гр примерно 40 - 60 мин на нижнем ярусе, в зависимости от размера, проверить шпажкой готовность
*если увидите, что куличи еще не готовы, а шапочка подгорает, чтобы не пригорело, можно положить сверху мокрый отжатый пергамент
дать куличам остыть , а затем украсить по желанию 🥰
Как вам рецептик, дорогие?