17.04.2026 14:30
Воздушные булочки с джемом: рецепт от Гаи Даниелян
Делюсь с вами шикарным рецептом булочек 🔥я о них столько восторженных отзывов получала! Обязательно приготовьте😘
Вкусные, мягкие, воздушные как пух булочки 😍
⠀
Готовятся на раз-два, съедаются ещё быстрее! Остаются такими же нежными и мягкими и на следующий день! Тут точно флажок, ❤️❤️❤️ и ваше мнение🥰 как вам? Обязательно готовьте!
⠀
Итак, начинка может быть любой! Джем, вареная сгущёнка, или просто смажьте их сливочным маслом, присыпьте сахаром и тоже будет 💣
⠀
Тесто:
-200 мл тёплого молока
-3,5 Гр сухих или 10 Гр живых свежих дрожжей
-60 Гр сахара
-0,5 чл соли
-1 яйцо комнт темп
-380-400 Гр муки
-50 Гр слив масла комнт темп
-джем (у меня клубничный)
⠀
К хорошо тёплому молоку (не горячему) добавляем дрожжи, Сахар, перемешиваем и оставляем под крышкой на 15 мин до появления пенной шапочки. Добавляем соль, яйцо, перемешиваем и начинаем частями подсеивать муку. Сначала перемешиваем лопаткой, затем перекладываем на поверхность и начинаем вымешивать тесто. Муку подсеиваем только по необходимости! Но ее в любом случае уйдёт вместе со всеми присыпаниями не больше 400 Гр 👌
Вымешиваем до консистенции мягкого, не липнущего к рукам теста и начинаем вмешивать масло, я делаю это в один приём. Сначала тесто расслаивается, но спустя буквально 5 минут у вас получится мягкое, однородное тесто. Все вымешивание у меня занимает ~ 10 минут. Оно должно быть мягким, гладким, руки могут немного прилипать, но следов теста на руках оставаться не должно.
⠀
Оставляем тесто на час под Плёнкой и полотенцем в тёплом месте до подъема в 2, а то и 3 раза. Я разогреваю духовку до 50 Гр в теч 5 минут, затем выключаю и помещаю тесто туда. Полученное тесто делим на 9-10 частей, формируем колобки и прикрываем их. С первого колобочка начинаем формовать булочки как на видео 👆я добавляла 1 чл джема, этого достаточно. Хорошо защипываем края и закручиваем булочку в рогалик. Можете сделать булочки любой формы. Оставляем булочки на расстойку под полотенцем на 20 минут. Затем смазываем молоком/яйцом и выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 Гр духовке ~20-25 минут 👌
⠀
Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся 🥰
Вкусные, мягкие, воздушные как пух булочки 😍
⠀
Готовятся на раз-два, съедаются ещё быстрее! Остаются такими же нежными и мягкими и на следующий день! Тут точно флажок, ❤️❤️❤️ и ваше мнение🥰 как вам? Обязательно готовьте!
⠀
Итак, начинка может быть любой! Джем, вареная сгущёнка, или просто смажьте их сливочным маслом, присыпьте сахаром и тоже будет 💣
⠀
Тесто:
-200 мл тёплого молока
-3,5 Гр сухих или 10 Гр живых свежих дрожжей
-60 Гр сахара
-0,5 чл соли
-1 яйцо комнт темп
-380-400 Гр муки
-50 Гр слив масла комнт темп
-джем (у меня клубничный)
⠀
К хорошо тёплому молоку (не горячему) добавляем дрожжи, Сахар, перемешиваем и оставляем под крышкой на 15 мин до появления пенной шапочки. Добавляем соль, яйцо, перемешиваем и начинаем частями подсеивать муку. Сначала перемешиваем лопаткой, затем перекладываем на поверхность и начинаем вымешивать тесто. Муку подсеиваем только по необходимости! Но ее в любом случае уйдёт вместе со всеми присыпаниями не больше 400 Гр 👌
Вымешиваем до консистенции мягкого, не липнущего к рукам теста и начинаем вмешивать масло, я делаю это в один приём. Сначала тесто расслаивается, но спустя буквально 5 минут у вас получится мягкое, однородное тесто. Все вымешивание у меня занимает ~ 10 минут. Оно должно быть мягким, гладким, руки могут немного прилипать, но следов теста на руках оставаться не должно.
⠀
Оставляем тесто на час под Плёнкой и полотенцем в тёплом месте до подъема в 2, а то и 3 раза. Я разогреваю духовку до 50 Гр в теч 5 минут, затем выключаю и помещаю тесто туда. Полученное тесто делим на 9-10 частей, формируем колобки и прикрываем их. С первого колобочка начинаем формовать булочки как на видео 👆я добавляла 1 чл джема, этого достаточно. Хорошо защипываем края и закручиваем булочку в рогалик. Можете сделать булочки любой формы. Оставляем булочки на расстойку под полотенцем на 20 минут. Затем смазываем молоком/яйцом и выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 Гр духовке ~20-25 минут 👌
⠀
Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся 🥰