ОГУРЦЫ НА ЗИМУ ⠀ Ингредиенты на 1 л. банку: Соль - 1 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Уксус 9% - для маринованных 3 ст. л. / 1 ст.л для консервированных Приготовление: Огурцы моем и на несколько часов заливаем холодной водой, обрезаем кончики. На дно стерилизованный литровой банки укладываю зонтик укропа, лист смородины, малины, часть листа хрена, 1 зубчик чеснока нарезанный дольками и перец горошком 5 шт. Плотно утрамбовываем огурцы в банку и заливаем их кипятком. Даём постоять 5 минут и сливаем этот рассол в кастрюлю, кипятим и заливаем второй раз, снова ждём 5 минут и сливаем. Добавляем 1 ст л соли…
БОЛЬШАЯ РОМАШКА Ингредиенты: Отварная горбуша - 400 гр Твердый сыр - 200 гр Яица - 4 шт (сваренных в крутую) Морковь отваренная до полу готовности - 2 шт Лук - 2 шт Маринованные огурчики - 2 шт Майонез для украшения: Помидор Оливки Приготовление: Горбушу отварить в небольшом количестве воды со специями. Остудить и порубить ножом (в крайнем случае можно взять и консервированную). Лук мелко порезать, промыть в холодной воде и немного промариновать в составе - вода, соль, немного сахара и уксус. Морковь, сыр и яйца по отдельности натереть на крупной терке, а огурцы нарезать мелкой соломкой. Са…
ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ Ингредиенты: Куриное филе – 200 гр. Ветчина - 50 гр. Картофель – 3 шт. Огурцы – 2 шт. Яйца – 3 шт. Укроп Растительное масло Перепелиные яйца для украшения - 3шт. (можно так же использовать вареные желтки куриных яиц) для заправки: Майонез - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: Куриное филе отварить со специями (лавровый лист, перец горошком), затем остудить и нарезать не очень мелко или разделить на волокна. Отварить яйца и натереть на крупной терке (если желтки используются для украшения, тогда натереть одни белки). Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой солом…
ВКУСНЫЙ САЛАТ Ингредиенты: Помидоры – 1,5 кг Сладкий перец – 1 кг Огурцы – 1 кг Лук – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Растительное масло – 1 стакан Сахар – 1 стакан 9%-ный уксус – 1 стакан Соль – 2 ст. л. Чёрный перец горошком – 1 ч. л. Лавровый лист ⠀ Приготовление: Овощи тщательно вымыть под проточной водой, аккуратно нарезать, сложить в кастрюлю. Добавить остальные компоненты, перемешать и дать постоять час. Затем проварить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Удачной заготовки!
ЗАКУСКА «ОСЕННЯЯ МЕЧТА» ИЗ СВЕКЛЫ Ингредиенты: Свекла — 3 кг Помидоры — 1 кг Лук — 1 кг Перец болгарский — 1 кг Масло подсолнечное (без запаха) — 1 стакан Соль — 2 ст. л. (с горкой) Сахар — 2 ст. л. (без горки) Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л. Приготовление: Свеклу отвариваем целую до полуготовности и натираем на крупной тёрке, лук и перец режем мелкими кубиками или соломкой, помидоры тоже режем произвольно. Добавляем масло, соль и сахар. Варим до готовности (в зависимости от того, как изначально проварена свекла) — от 20 минут и далее. За 10 минут до готовности добавить уксусную эссенцию. Вых…
