10.04.2026 07:23
Творожный кулич на Пасху без дрожжей и замеса теста
Творожный кулич на Пасху без дрожжей и замеса теста
Что потребуется:
сливочное масло - 160г
сахар - 160г
соль - щепотка
ванильный сахар - 1ч.л
яйца – 4 шт
творог 5% - 300г
цедра 1 лимона
мука – 300г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
цукаты, вяленая клюква - 150г
фисташки - 30г
Глазурь:
сахар - 150г
вода - 4ст.л
желатин - 6г + 30мл воды
лимонный сок – 1 ст.л.
Все продукты должны быть комнатной температуры, так ваш кулич лучше поднимется и будет иметь красивую структуру. Смешиваем ванильный и обычный сахар с щепоткой соли и мягким сливочным маслом. Добавляем цедру лимона и по одному вводим яйца, постоянно взбивая миксером. Далее добавляем творог и просеиваем муку вместе с разрыхлителем и содой. Хорошенько перемешиваем, добавляем вяленную клюкву, цукаты и распределяем по формочкам (у меня 4 формы по d9см). Клюкву и цукаты я предварительно замочил в воде на 30 минут и просушил. Куличи убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (готовность проверяем шпажкой).
Для глазури замачиваем желатин в холодной воде на 20 минут. На среднем огне подогреваем воду с сахаром, пока он не растворится. Добавляем набухший желатин, лимонный сок и взбиваем пока масса не побелеет и станет плотной. Быстро наносим на остывшие куличи, посыпаем измельченной фисташкой и через 10 минут куличи готовы.
Что потребуется:
сливочное масло - 160г
сахар - 160г
соль - щепотка
ванильный сахар - 1ч.л
яйца – 4 шт
творог 5% - 300г
цедра 1 лимона
мука – 300г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
цукаты, вяленая клюква - 150г
фисташки - 30г
Глазурь:
сахар - 150г
вода - 4ст.л
желатин - 6г + 30мл воды
лимонный сок – 1 ст.л.
Все продукты должны быть комнатной температуры, так ваш кулич лучше поднимется и будет иметь красивую структуру. Смешиваем ванильный и обычный сахар с щепоткой соли и мягким сливочным маслом. Добавляем цедру лимона и по одному вводим яйца, постоянно взбивая миксером. Далее добавляем творог и просеиваем муку вместе с разрыхлителем и содой. Хорошенько перемешиваем, добавляем вяленную клюкву, цукаты и распределяем по формочкам (у меня 4 формы по d9см). Клюкву и цукаты я предварительно замочил в воде на 30 минут и просушил. Куличи убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (готовность проверяем шпажкой).
Для глазури замачиваем желатин в холодной воде на 20 минут. На среднем огне подогреваем воду с сахаром, пока он не растворится. Добавляем набухший желатин, лимонный сок и взбиваем пока масса не побелеет и станет плотной. Быстро наносим на остывшие куличи, посыпаем измельченной фисташкой и через 10 минут куличи готовы.