20.04.2026 18:23
Куриный паштет с вишнёвым конфитюром
Куриный паштет с вишнёвым конфитюром
Куриная печень - 500г
Морковь - 1шт
Лук - 1шт
Яблоки - 1шт
Чеснок - 1 головка
Оливковое масло - 10мл
Сливочное масло - 40г
Соль, перец по вкусу
Вишнёвый конфитюр:
Вишню (у меня замороженная без косточек) - 200г
Сахар - 1-2ст.л
Крахмал - 1/2ст.л
Куриную печень очищаем от пленок(если есть) и желчных протоков. Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Далее перекладываем в форму для запекания и сюда же добавляем морковь, яблоко, лук и головку чеснока. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом, накрываем пергаментной бумагой и убираем в разогретую до 180 градусов на 50 минут. Далее перекладываем все в миску вместе с бульоном, выдавливаем чеснок, добавляем масло и измельчаем погружным блендером. Перекладываем в ёмкость с крышкой и убираем в холодильник (хранится в таком виде может до 5 дней). Для конфитюра замороженную вишню подогреваем минут 5 вместе с сахаром и добавляем разведенный в воде крахмал (1:1). Ждём 2-3 минуты как загустеет и убираем с плиты.
Куриная печень - 500г
Морковь - 1шт
Лук - 1шт
Яблоки - 1шт
Чеснок - 1 головка
Оливковое масло - 10мл
Сливочное масло - 40г
Соль, перец по вкусу
Вишнёвый конфитюр:
Вишню (у меня замороженная без косточек) - 200г
Сахар - 1-2ст.л
Крахмал - 1/2ст.л
Куриную печень очищаем от пленок(если есть) и желчных протоков. Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Далее перекладываем в форму для запекания и сюда же добавляем морковь, яблоко, лук и головку чеснока. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом, накрываем пергаментной бумагой и убираем в разогретую до 180 градусов на 50 минут. Далее перекладываем все в миску вместе с бульоном, выдавливаем чеснок, добавляем масло и измельчаем погружным блендером. Перекладываем в ёмкость с крышкой и убираем в холодильник (хранится в таком виде может до 5 дней). Для конфитюра замороженную вишню подогреваем минут 5 вместе с сахаром и добавляем разведенный в воде крахмал (1:1). Ждём 2-3 минуты как загустеет и убираем с плиты.