Идеальная квашеная капуста: пропорции, которые работают всегда
Раньше я квасила по 10 кг, сейчас делаю небольшую порцию — 3 кг. Этого хватает на зиму и весну. Самое главное — соблюдать правильное количество соли.
Ингредиенты (на 3 кг капусты):
Капуста — 3 кг (в нашинкованном виде)
Морковь — 1 средняя (50–70 г)
Соль — 60 г (20 г на 1 кг)
Сахар — 30 г (10 г на 1 кг)
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец — 8–10 горошин
Душистый перец — 5–6 горошин
Клюква, семена укропа — по желанию
Приготовление:
Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать тонкими длинными полосками. Добавить натёртую морковь и перемешать. Всыпать соль, сахар и специи, ещё раз хорошо перемешать.
Оставить на 30 минут, чтобы капуста пустила сок, затем плотно утрамбовать в кастрюлю или ведро. Сверху поставить тарелку и гнёт.
Держать при температуре 20–22 °C около 3 суток. Каждый день протыкать шпажкой утром и вечером, чтобы выходили газы.
После брожения убрать в холод. Если сока мало — долить рассол (1 ст. л. соли на 500 мл воды, остудить).
Капуста получается хрустящая, сочная и очень вкусная. Главное правило — 20 г соли на 1 кг капусты.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Другие главы канала «Моя Кухня»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 28.05.2026
Нина приехала на дачу к своей сестре на день раньше и увидела машину своего мужа…
Глава от 28.05.2026
Творожный кекс "Нежность" 🥰 Этот кекс - идеальное сочетание воздушной текстуры и…
Глава от 28.05.2026
Я вернулся с того света в свою квартиру и застал лучшего друга в моем халате, пь…
Глава от 28.05.2026
Эти невероятно мягкие и воздушные кексы станут вашим любимым лакомством к чаю!
…
Глава от 28.05.2026
Я сделал вазэктомию 14 лет назад, жена пришла беременная, и я молчал месяцами; к…
Глава от 27.05.2026
Свекровь тайно приходила в квартиру сына, пока их не было дома… Но однажды её жд…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 6,935,856 постов
из 199,526 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку — это авторский канал, где рецепты становятся искусством без скучных правил. Здесь вы найдете вдохновение для готовки: от простых повседневных блюд до сме…
👥 390 247 · +2 843/7д
@odezhda_stil_moda
РЕЦЕПТЫ
Домашняя еда, проверенные рецепты и вдохновение для кулинарных экспериментов. Простые и вкусные блюда на каждый день и для праздников. Готовим с удовольствием!
👥 300 592 · +648/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Домашние заготовки на зиму: проверенные рецепты варенья, солений и консервов. Делюсь секретами идеальных заготовок, от классики до авторских сочетаний. Варенье из ягод, х…
👥 252 336 · +1 061/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 208 973 · +1 751/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 193 180 · -1 416/7д
Популярные посты канала «Моя Кухня»
ЛЮБИМЫЕ "СЕКРЕТНЫЕ" КОТЛЕТКИ👍🔥🔥🔥Ингредиенты:
⠀
● 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
● 3-4 средних картошины ( сырые )
● 3-4 луковицы
●…
👁 60 496 просмотров
🎄Хлебные бочонки с начинкой
Эффектная закуска для праздничного стола — выглядит очень нарядно, готовится быстро и всегда разлетается первой.…
👁 59 206 просмотров
Находка многодетной мамы: 15 минут у плиты и ужин готов для большой семьи. Проще не бывает🔥
Ингредиенты:
Зеленый лук – небольшой пучок
Карт…
👁 58 995 просмотров
🔥Рулетик к чаю за 20 минут👍
Это очень вкусный рулет к чаю, на приготовление которого у меня уходит всего 20 минут, и съедается он тоже очен…
👁 57 070 просмотров
Самые сочные и хрустящие чебуреки🔥
Ингредиенты:
- 250 гр муки
- 125 мл кипятка
- 30 мл растительного масла
- 5 гр соли
Для начинки:
…
👁 56 950 просмотров
🎄Классическая «Черепаха» в Новогоднем исполнении — салат, который тает во рту и исчезает со стола первым!⛄️
Новогодние домашние салаты - эт…
👁 56 664 просмотров
🎄Праздничный салат с ананасами
Вкуснейший салат с экзотическими нотками ананаса, обладает необыкновенно легким вкусом. Он точно будет украш…
👁 55 812 просмотров
😋 Колбасу давно не покупаю! 📌 Хотите узнать секрет бюджетного рецепта?
Кладу мясо в бутылку и получаю ту же колбасу, только вкуснее и натур…
👁 55 742 просмотров
Домашний лаваш на сковороде — лучше, чем из магазина!👍🔥
Мука и кипяток — вот и всё, что нужно, чтобы приготовить идеальный армянский лаваш п…
👁 55 363 просмотров
Секретный яблочный пирог моей бабушки - попробуйте и вы! 🍎🍏
Нежный и очень пушистый! А аромат… Срочно готовить всем этот замечательный шведс…
👁 55 292 просмотров
🍲 Гороховый суп с копчёными рёбрышками — тот самый, «как в лучшем кафе»
Наваристый, ароматный и сытный. Минимум ингредиентов — максимум вкус…
👁 55 251 просмотров
📝Маринованные шампиньоны за 5 минут. Идеальный рецепт! Они моментально на столе👍Ингредиенты:
Мелкие шампиньоны 1 кг.
4 зубчика чеснока.
3 ла…
👁 55 206 просмотров
🥗 Свекольно-яблочный салат - витаминная бомба за 5 минут - настоящая находка! 😍 💚
Лёгкий, свежий и по-настоящему удивительный - его стоит …
👁 54 977 просмотров
🎄Классика, которую любят все!⛄️Сочный, нежный и идеально сбалансированный салат с ярким вкусом. Отличный выбор для праздников и семейных ужи…
👁 54 638 просмотров
🥟 ПИРОЖКИ «КАК ПУХ» Мука + вода — мягчайшее тесто, которое не надоедает
🔸 Тесто
Тёплая вода — 250 мл
Сахар — 1 ч. л.
Дрожжи свежие — 5 г (и…
👁 54 586 просмотров
🐟 Селёдка с маринованным луком и пикантной заправкой
Ингредиенты:
Лук — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Слабосолён…
👁 54 574 просмотров
📝Домашняя буженина — сочная, ароматная и нежная мясная закуска для любого стола!👍Домашняя буженина — это ароматный и сочный кусок свинины, з…
👁 54 551 просмотров
Невероятно вкусное печенье. Такое нежное, рассыпчатое, слоеное.
Так похоже на знаменитый торт Наполеон. Но самодостаточное, гармоничное, чт…
👁 54 489 просмотров
Вот как надо готовить Самые Вкусные ПЛЮШКИ! Тесто воздушное как Пух 🥰
Ингредиенты для опары:
● Молоко тёплое - 250 мл
● Сахар -1 ст.л.
● М…
👁 54 344 просмотров
Бабушкин пирог из песочного теста с вареньем👩🍳🥮
Изумительное сочетание рассыпчатого хрустящего коржа и ароматного варенья никого не остави…
👁 54 235 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Моя Кухня
Готовлю на своей кухне и делюсь проверенными рецептами: от быстрых ужинов до домашних десертов. Простые и понятные инструкции, секреты вкуса и вдохновение для каждого дня. Присоединяйтесь, чтобы готовить с удовольствием!
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.