Кейкбоксы “Твикс” ✨
Хрустящая песочная основа, взбитая карамель и ганаш на молочном шоколаде.
Рецепт рассчитан на 6 шт по 350 г.
Карамель:
Глюкозный сироп - 150 г
Сахар - 200 г
Сливки 33% - 150 г
Сливочное масло 82% - 150 г
Глюкозный сироп с сахаром довести до янтарного оттенка. Влить горячие сливки в несколько этапов при постоянном помешивании.
Перелить на холодное сливочное масло и пробить блендером. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
Песочное тесто:
Сливочное масло 82% - 150 г
Сахарная пудра - 100 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Мука - 300 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Пластичное сливочное масло, сахарную пудру и яйцо взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить сухие ингредиенты и быстро замесить тесто.
Раскатать между листами силикона в пласт 0,5 см. Выпекать при 190°С 10-15 минут. Вырезать квадраты 10 см, пока тесто еще теплое.
Сборка:
Стабилизированную кармель взбить до побеления и увеличения в объеме.
На дно формы положить песочную основу. Закрыть взбитой кармелью и убрать в холодильник на 1 час.
Ганаш:
Молочный шоколад - 250
Сливки 33% - 300 г
Сливочное масло 82% - 50 г
Молочный шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут и пробить блендером до состояния эмульсии.
Добавить пластичное сливочное масло и вновь пробить блендером. Вылить на стабилизированную карамель и убрать в холодильник еще на 1 час.
Глазурь “Гурмэ”:
Молочный шоколад - 120 г
Растительное масло - 30 г
Молочный шоколад растопить и перемешать с растительным маслом. Вылить на заготовки и дать стабилизироваться.
Другие главы канала «Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 18.05.2026
Торт “Коровка” 🤍
Тонкие песочные коржи с арахисом и нежный заварной крем с варе…
Глава от 17.05.2026
8 правил идеального бисквита 💛Бисквит незаменим в кондитерском деле, но испечь е…
Глава от 16.05.2026
🏁 КОНКУРС ЗАВЕРШЁН!
📌 Розыгрыш глиттеров
Разыгрываем 5 наборов глиттеров ✨
Он…
Глава от 16.05.2026
Степка-растрепка ✨
Хрустящие, рассыпчатые коржи и крем с вареной сгущенкой!
Кор…
Глава от 15.05.2026
Было? 😄
Глава от 14.05.2026
Ванильный торт ✨
Воздушный, пористый бисквит и нежный заварной крем с ярким вкус…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 5,645,619 постов
из 199,491 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал Кухня наизнанку — рецепты без правил и с душой. Здесь вы найдёте простые и необычные блюда для будней и праздников, от классики до экспериментов. Удобная…
👥 386 288 · +3 376/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты 🥘
Более 2000 проверенных рецептов для домашней кухни: от быстрых ужинов до праздничных блюд. Простые пошаговые инструкции, советы по выбору продуктов и секреты от опытных к…
👥 299 631 · +3 743/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Соленья, варенье и консервы на зиму — сотни проверенных рецептов заготовок. Хрустящие огурцы, ароматное варенье из ягод, овощные салаты в банках и авторские соусы. Готови…
👥 251 106 · +437/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 207 346 · +3 285/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 194 920 · -533/7д
Популярные посты канала «Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров»
Советский рулет ✨
Воздушный пропитанный бисквит и масляный крем. Вкус, знакомый с детства.
Ингредиенты рассчитаны на лист 30х40 см. Вес:…
👁 100 447 просмотров
8 правил идеального бисквита 💛
Бисквит незаменим в кондитерском деле, но испечь его иногда проблематично: то осядет, то, наоборот, вздуется…
👁 100 114 просмотров
Пасхальные яйца-бомбочки 🤎
Рассказываем, как повторить:
1. Растопить шоколад импульсами в микроволновой печи или на водяной бане до 42°С.
…
👁 100 075 просмотров
💗 Простой декор бенто-торта к 8 Марта
Как повторить:
1. Используйте покрытие, которое не липнет к рукам: ганаш, крем-бетон, мастика. Если …
👁 99 983 просмотров
Конфеты-губы к 8 Марта 💋
Как повторить?
Растопить какао-масло или эквивалент в микроволновой печи или на водяной бане. Окрасить жирораство…
👁 99 942 просмотров
Простой декор бенто-торта к 8 Марта 🌷
Как повторить?
1. Выровняйте торт любым стабильным кремом.
2. Отсадите цветы насадкой Тюльпан №8, ка…
👁 99 913 просмотров
Трубочки с вареной сгущенкой без вафельницы ✨
Хрустящие и очень простые в приготовлении!
Рецепт рассчитан на 7 шт по 130 г.
Тесто:
Яйца …
👁 99 657 просмотров
Творожная пасха “Черный лес” 🍒
Нежная текстура с яркими вкусовыми нотами вишни и темного шоколада.
Диаметр дна = 11 см, вес – 900 г.
Све…
👁 99 561 просмотров
Рецепты глазурей для куличей 🐣
До Пасхи остался всего месяц, поэтому сегодня мы расскажем вам про 3 простых покрытия для куличей, которые н…
👁 99 544 просмотров
Молочная девочка ❤️
Тонкие ванильные коржи, сливочный крем и малиновое компоте!
Ингредиенты рассчитаны на торт D = 18 см, H = 10 см. Вес: …
👁 99 488 просмотров
Простой декор к 8 Марта 💗
Как повторить?
- творожный сыр - 450 г
- сливочное масло - 150 г
- сахарная пудра - 120 г
Творожный сыр и сливо…
👁 99 399 просмотров
Словарь кондитера 💛
Кули, конфи, компоте… в названиях начинок для десертов можно легко запутаться. Мы сделали шпаргалку с разъяснением самы…
👁 99 351 просмотров
Спартак 🤎
Тонкие шоколадные коржи, сметанно-заварной крем и слой соленой карамели с фундуком!
D = 18 см, H - 9 см. Вес = 2,1 кг (из них 30…
👁 99 308 просмотров
Пасхальный декор с сахарной картинкой 🐣
🤍 Как повторить?
1. Изолируйте пищевую печать, если используете влажный крем для выравнивания. Мы …
👁 99 293 просмотров
Как пересчитать силу желатина?
Для начала разберемся с матчастью. Сила желатина указывается в Bloom. Обычно она варьируется от 120 до 220. …
👁 99 219 просмотров
Торт “Пьяная слива” 🤎
Влажный, пропитанный шоколадный бисквит, заварной крем с белым шоколадом, хрустящее безе и чернослив в коньяке.
D= …
👁 98 924 просмотров
Блинный торт ❤️
Со сливочным кремом и сметанным конфитюром!
Вес - 2,3 кг; Диаметр - 20 см; Высота - 8 см.
Блины:
Яйца - 100 г (2 шт С1)…
👁 98 771 просмотров
Пасхальное гнездо для декора 🤍
Как повторить?
1. Протемперируйте шоколад или растопите шоколадную глазурь (ее температура не должна превыш…
👁 98 595 просмотров
Малиновый кулич ❤️
Нежное, пушистое тесто, ванильный заварной крем и малиновое компоте.
Ингредиенты рассчитаны на две формы D=11 см, вес …
👁 98 240 просмотров
Объемный декор шоколадной плитки 🌸
Идеальный вариант для подарка к 8 Марта!
Вам понадобится:
- шоколад: https://clck.ru/3RvDe5
- жирорас…
👁 97 710 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров
Более 6000 товаров для кондитеров: формы, ингредиенты, украшения и инвентарь. Вдохновляйся идеями десертов и находи всё необходимое для выпечки в одном месте. Создавай шедевры с нами!
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.