29.10.2025 12:20
За кулисами Яндекс Ultima Guide: гастрономическое приключение начинается!
За кулисами Яндекс Ultima Guide: гастрономическое приключение начинается!
Друзья, у нас потрясающие новости! Наш канал попал на церемонию награждения Яндекс Ultima Guide — и об этом мы подробно расскажем в следующем посте. А пока делимся яркими впечатлениями от невероятного фуршета, который организовал для гостей Марк Дмитриев из Красноярска!
Представьте себе: изысканные закуски, где каждая — настоящее произведение искусства. Авторские сочетания, филигранная подача и вкус, от которого замирает сердце.
Что удалось попробовать?
Злаковые чипсы с трюфельным айоли — хрустящая основа и насыщенный сливочный соус с благородным ароматом трюфеля.
Корзинка из льна с икрой хариуса и кремом из бораго — деликатная игра текстур и вкусов: нежная икра, свежий травяной крем и хрустящая корзинка.
Корзинка с тартаром из сыровялов, кедровым орехом и брусникой — пикантная закуска с лесными мотивами: мясо, орехи и ягодная кислинка.
Сморреброд с рийетом из белой рыбы, маринованными патиссонами и чипсами из красной капусты — скандинавская классика в авторской интерпретации: нежная рыба, хрустящие элементы и кисло-сладкие ноты.
Сморреброд с тартаром из оленины, айоли из чёрного чеснока и солодовыми чипсами — смелое сочетание: дикое мясо, пикантный соус и хрустящая основа.
Карпачо из оленины с грибным паштетом и трюфелем — элегантная закуска: тончайшие ломтики мяса, бархатистый паштет и благородный трюфель.
Малосольный огурец с копчёной сметаной и чёрной икрой — свежий и одновременно насыщенный вкус: хруст огурца, сливочная копчёность и роскошь икры.
Солодовая вафля с чипсами из сохатины и гелем из чёрной смородины — контраст текстур: хрустящая вафля, мясные чипсы и яркий ягодный акцент.
Гравлакс из муксуна с опалённым зелёным горошком и лимонным дрессингом — нежная рыба, сладковатый горошек и освежающая кислинка.
Нельма холодного копчения с восстановленной морковью и облепихой — изысканная подача: дымный вкус рыбы, сладость моркови и терпкость облепихи.
А на десерт…
Солодовый кекс с ганашом и гелем из чёрной смородины — плотная текстура, шоколадный вкус и ягодная свежесть.
Брусничный кекс со сметанным ганашом и брусничным чатни — ягодная сладость, сливочная нежность и пикантная кислинка.
Еловый мусс с медовыми чипсами и гелем малина‑юдзу — лес в тарелке: хвойный аромат, медовая хрусткость и цитрусово‑ягодный акцент.
Впечатления в двух словах? Это был настоящий праздник вкуса, где каждое блюдо — история, а каждая подача — искусство. Марк Дмитриев доказал: сибирская кухня — это не просто продукты, это философия, мастерство и безграничная фантазия.
Следите за обновлениями — скоро расскажем про саму церемонию Яндекс Ultima Guide!
#ЯндексUltimaGuide #Гастрономия #АвторскаяКухня #СибирскаяКухня #Фуршет #МаркДмитриев #РесторанныйКритик #ЕдаКакИскусство #КулинарноеПутешествие
Друзья, у нас потрясающие новости! Наш канал попал на церемонию награждения Яндекс Ultima Guide — и об этом мы подробно расскажем в следующем посте. А пока делимся яркими впечатлениями от невероятного фуршета, который организовал для гостей Марк Дмитриев из Красноярска!
Представьте себе: изысканные закуски, где каждая — настоящее произведение искусства. Авторские сочетания, филигранная подача и вкус, от которого замирает сердце.
Что удалось попробовать?
Злаковые чипсы с трюфельным айоли — хрустящая основа и насыщенный сливочный соус с благородным ароматом трюфеля.
Корзинка из льна с икрой хариуса и кремом из бораго — деликатная игра текстур и вкусов: нежная икра, свежий травяной крем и хрустящая корзинка.
Корзинка с тартаром из сыровялов, кедровым орехом и брусникой — пикантная закуска с лесными мотивами: мясо, орехи и ягодная кислинка.
Сморреброд с рийетом из белой рыбы, маринованными патиссонами и чипсами из красной капусты — скандинавская классика в авторской интерпретации: нежная рыба, хрустящие элементы и кисло-сладкие ноты.
Сморреброд с тартаром из оленины, айоли из чёрного чеснока и солодовыми чипсами — смелое сочетание: дикое мясо, пикантный соус и хрустящая основа.
Карпачо из оленины с грибным паштетом и трюфелем — элегантная закуска: тончайшие ломтики мяса, бархатистый паштет и благородный трюфель.
Малосольный огурец с копчёной сметаной и чёрной икрой — свежий и одновременно насыщенный вкус: хруст огурца, сливочная копчёность и роскошь икры.
Солодовая вафля с чипсами из сохатины и гелем из чёрной смородины — контраст текстур: хрустящая вафля, мясные чипсы и яркий ягодный акцент.
Гравлакс из муксуна с опалённым зелёным горошком и лимонным дрессингом — нежная рыба, сладковатый горошек и освежающая кислинка.
Нельма холодного копчения с восстановленной морковью и облепихой — изысканная подача: дымный вкус рыбы, сладость моркови и терпкость облепихи.
А на десерт…
Солодовый кекс с ганашом и гелем из чёрной смородины — плотная текстура, шоколадный вкус и ягодная свежесть.
Брусничный кекс со сметанным ганашом и брусничным чатни — ягодная сладость, сливочная нежность и пикантная кислинка.
Еловый мусс с медовыми чипсами и гелем малина‑юдзу — лес в тарелке: хвойный аромат, медовая хрусткость и цитрусово‑ягодный акцент.
Впечатления в двух словах? Это был настоящий праздник вкуса, где каждое блюдо — история, а каждая подача — искусство. Марк Дмитриев доказал: сибирская кухня — это не просто продукты, это философия, мастерство и безграничная фантазия.
Следите за обновлениями — скоро расскажем про саму церемонию Яндекс Ultima Guide!
#ЯндексUltimaGuide #Гастрономия #АвторскаяКухня #СибирскаяКухня #Фуршет #МаркДмитриев #РесторанныйКритик #ЕдаКакИскусство #КулинарноеПутешествие