ИРГА НЕ ПРОСТО ЯГОДА А НАСТОЯЩАЯ ДАЧНАЯ АПТЕКА СОБИРАЮ И РАССКАЗЫВАЮ КАК ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ Я раньше относилась к ирге как

ИРГА НЕ ПРОСТО ЯГОДА А НАСТОЯЩАЯ ДАЧНАЯ АПТЕКА СОБИРАЮ И РАССКАЗЫВАЮ КАК ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Я раньше относилась к ирге как к обычной сладкой ягодке у забора, а потом поняла, что это настоящий дачный клад. Она и в заготовках хороша, и для домашних напитков подходит, и в выпечке ведёт себя просто отлично. Теперь я стараюсь не упускать сезон и обязательно собираю хотя бы несколько баночек.

ЧТО Я ДЕЛАЮ:

1. Собираю ягоды правильно. Иргу беру полностью спелую, мягкую, тёмную, без зелёных и подпорченных ягод. Сразу после сбора я её перебираю, убираю листочки и плодоножки, промываю в прохладной воде и раскладываю тонким слоем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
2. Не давлю сок сразу. У ирги есть одна хитрость: свежая ягода плохо отдаёт сок. Поэтому я оставляю собранную иргу на 5–7 дней в прохладном месте, а уже потом пускаю её на сок, желе или сироп. Так выход получается намного лучше.
3. Часть ягод сушу. Раскладываю иргу тонким слоем в тени или сушу при температуре 45–50 градусов. Потом храню в стеклянной банке или тканевом мешочке. Такая сушёная ирга отлично заменяет изюм в кашах, пирогах, твороге и домашней выпечке.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ИРГА:

1. Для общего укрепления. В ягодах есть природные сахара, пектины, клетчатка, органические кислоты, витамин С и витамины группы В. Я добавляю свежую иргу в рацион небольшими порциями — примерно по 100–150 г в день.
2. Для сосудов и сердца. Иргу часто ценят за то, что она поддерживает сосуды и помогает организму легче справляться с нагрузками. Я не ем её килограммами, а использую как полезную ягоду к чаю, каше или творогу.
3. Для спокойного сна. Вечером я иногда съедаю небольшую горсть свежих ягод — примерно 50–70 г. Ирга мягкая, сладкая, приятная, и после неё не хочется тяжёлых десертов.
4. Для пищеварения. Если нужен лёгкий домашний напиток, я делаю настой: беру 1 ст. л. сушёных ягод или 10 ст. л. свежих, заливаю 200 мл кипятка, накрываю и настаиваю 30 минут. Пью по 100 мл 2 раза в день.
5. Для холодного настоя. Беру 2 ст. л. сушёной ирги, заливаю 200 мл холодной воды и оставляю на 8 часов. Потом довожу почти до кипения, но не кипячу, снимаю с огня и настаиваю ещё 2 часа. Пью по 100 мл 2 раза в день за 30 минут до еды.
6. Для полоскания рта. При чувствительных дёснах я готовлю простой отвар: 2 ст. л. ягод заливаю 250 мл воды, прогреваю 5 минут на слабом огне, остужаю и процеживаю. Полощу рот 2–3 раза в день.
7. Для горла. Сок ирги можно разводить тёплой водой 1:1 и использовать для полоскания. На 50 мл сока беру 50 мл тёплой воды, полощу горло 2–3 раза в день.

КУДА Я ДОБАВЛЯЮ ИРГУ:

1. В компот: на 1 л воды беру 200 г ирги и 2–3 ст. л. сахара, кипячу 5 минут и даю настояться.
2. В варенье: на 1 кг ягод беру 700–800 г сахара, оставляю на 3–4 часа, затем варю 10–15 минут и раскладываю по банкам.
3. В начинку для пирогов: на 300 г ирги добавляю 1–2 ст. л. сахара и 1 ч. л. крахмала, чтобы начинка не вытекала.
4. В молоко: в стакан тёплого молока добавляю 2–3 ст. л. свежих ягод и немного мёда по вкусу.
5. В пастилу: ягоды пробиваю в пюре, на 500 г пюре добавляю 1–2 ст. л. сахара, раскладываю тонким слоем и сушу до пластичности.

СОВЕТЫ:

1. Не собирайте иргу после дождя — ягоды будут водянистыми и хуже храниться.
2. Для сушки выбирайте только целые ягоды без повреждений, иначе заготовка может быстро испортиться.
3. Если ягоды слишком сладкие, добавьте к ним немного кислой смородины, яблока или лимонного сока — вкус станет ярче.
4. При пониженном давлении иргу лучше есть осторожно и небольшими порциями.
5. Для заготовок я всегда подписываю банки с датой, потому что ирга хранится хорошо, но свежие запасы всё равно вкуснее.

ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇