08.09.2026 17:05
Поначалу я готовила эту аджику понемногу, а теперь отвожу ей целую полку в погребе.
Поначалу я готовила эту аджику понемногу, а теперь отвожу ей целую полку в погребе. Вкус у неё густой, пряный, с приятной фруктовой сладостью и заметной остринкой. Зимой открываю баночку к запечённому мясу или птице, а домашние охотно добавляют соус даже к обычным макаронам. Хранится он прекрасно и заметно оживляет самые простые блюда.
АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Сливы — 2 кг
✅ Чеснок — 200 г (5–6 головок среднего размера)
✅ Горький перец — 2–3 стручка, по вкусу
✅ Сладкий перец, желательно красный — 1 кг
✅ Укроп — 1 большой пучок
✅ Петрушка — 1 большой пучок
✅ Фиолетовый базилик — 1 большой пучок
✅ Зелёный базилик — 1 большой пучок
✅ Листья тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок
✅ Томатная паста — 2 столовые ложки
✅ Соль — 2–2,5 столовые ложки, по вкусу
✅ Сахар — 70–100 г, по вкусу и в зависимости от сорта и сладости слив
✅ Чёрный молотый перец — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотый кориандр — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотая гвоздика — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотый тмин — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите чеснок, промойте и обсушите.
2. Вымойте сливы и удалите косточки.
3. Промойте сладкий и горький перец. Из сладкого перца удалите семена, затем разрежьте его на четвертинки.
4. Вымойте и обсушите всю зелень. С тархуна оборвите листья и молодые веточки.
5. Чеснок пропустите через мясорубку в отдельную миску.
6. Затем пропустите через мясорубку сливы, сладкий и горький перец и всю подготовленную зелень.
7. Переложите получившееся пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и молотые специи, тщательно перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
9. Уменьшите огонь до минимального и варите аджику 15–20 минут.
10. Добавьте измельчённый чеснок и кипятите ещё около 5 минут.
11. Горячую аджику разлейте по сухим стерильным банкам и герметично закройте сухими стерильными крышками.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Храните аджику в тёмном, прохладном и сухом месте. Точная температура хранения не указана.
✅ Выход готового продукта, количество и объём банок не указаны.
✅ Способ и продолжительность стерилизации банок и крышек не указаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Сливы — 2 кг
✅ Чеснок — 200 г (5–6 головок среднего размера)
✅ Горький перец — 2–3 стручка, по вкусу
✅ Сладкий перец, желательно красный — 1 кг
✅ Укроп — 1 большой пучок
✅ Петрушка — 1 большой пучок
✅ Фиолетовый базилик — 1 большой пучок
✅ Зелёный базилик — 1 большой пучок
✅ Листья тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок
✅ Томатная паста — 2 столовые ложки
✅ Соль — 2–2,5 столовые ложки, по вкусу
✅ Сахар — 70–100 г, по вкусу и в зависимости от сорта и сладости слив
✅ Чёрный молотый перец — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотый кориандр — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотая гвоздика — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотый тмин — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите чеснок, промойте и обсушите.
2. Вымойте сливы и удалите косточки.
3. Промойте сладкий и горький перец. Из сладкого перца удалите семена, затем разрежьте его на четвертинки.
4. Вымойте и обсушите всю зелень. С тархуна оборвите листья и молодые веточки.
5. Чеснок пропустите через мясорубку в отдельную миску.
6. Затем пропустите через мясорубку сливы, сладкий и горький перец и всю подготовленную зелень.
7. Переложите получившееся пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и молотые специи, тщательно перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
9. Уменьшите огонь до минимального и варите аджику 15–20 минут.
10. Добавьте измельчённый чеснок и кипятите ещё около 5 минут.
11. Горячую аджику разлейте по сухим стерильным банкам и герметично закройте сухими стерильными крышками.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Храните аджику в тёмном, прохладном и сухом месте. Точная температура хранения не указана.
✅ Выход готового продукта, количество и объём банок не указаны.
✅ Способ и продолжительность стерилизации банок и крышек не указаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇