14.09.2026 13:07
Хороша эта закуска своей фактурой: кусочки овощей остаются заметными, сочными и не превращаются в однородную массу.
Хороша эта закуска своей фактурой: кусочки овощей остаются заметными, сочными и не превращаются в однородную массу. За годы заготовок я убедилась, что баклажанам особенно идет мягкая томатная кислинка с чесночной остротой. Зимой открываю банку к картошке или мясу, и ужин сразу становится интереснее. Сколько ни заготавливаю, к весне на полке ничего не остается.
ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 400 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 45–50 г
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, а затем разделите каждый кружочек на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. При желании после этого промойте и слегка отожмите.
2. Разогрейте растительное масло в большом сотейнике. Крупно нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности.
3. Морковь нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку и обжаривайте ещё несколько минут, периодически помешивая.
4. Положите в сотейник сладкий и острый перец, затем добавьте баклажаны. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая.
5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к остальным овощам и продолжайте тушить ещё 7 минут.
6. Всыпьте соль и сахар, влейте яблочный уксус, добавьте мелко нарезанный чеснок. Всё перемешайте и дайте покипеть ещё пару минут.
7. Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам.
8. Поставьте наполненные банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 7–8 минут.
СОВЕТЫ:
✅ Во время тушения следите, чтобы овощи не стали слишком мягкими.
✅ Храните готовую заготовку в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 400 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 45–50 г
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, а затем разделите каждый кружочек на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. При желании после этого промойте и слегка отожмите.
2. Разогрейте растительное масло в большом сотейнике. Крупно нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности.
3. Морковь нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку и обжаривайте ещё несколько минут, периодически помешивая.
4. Положите в сотейник сладкий и острый перец, затем добавьте баклажаны. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая.
5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к остальным овощам и продолжайте тушить ещё 7 минут.
6. Всыпьте соль и сахар, влейте яблочный уксус, добавьте мелко нарезанный чеснок. Всё перемешайте и дайте покипеть ещё пару минут.
7. Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам.
8. Поставьте наполненные банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 7–8 минут.
СОВЕТЫ:
✅ Во время тушения следите, чтобы овощи не стали слишком мягкими.
✅ Храните готовую заготовку в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇