22.09.2026 17:05
Зимой пикантные кабачковые «язычки» особенно хороши с горячей картошкой или мясом.
Зимой пикантные кабачковые «язычки» особенно хороши с горячей картошкой или мясом. Я оставляю полоски достаточно тонкими, и они успевают пропитаться густой заливкой, не превращаясь в кашу. Острота получается заметной, но не грубой, а сочный овощной вкус остается на первом месте. Несколько банок держу специально для тех дней, когда к обеду хочется добавить что-нибудь яркое и домашнее.
ЗАКУСКА «ЯЗЫЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кабачки — 2,2–2,3 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Болгарский перец — 4 шт.
✅ Чеснок — 2 головки
✅ Острый перец — 1 стручок
✅ Нерафинированное подсолнечное масло — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 2 ч. л.
✅ Соль — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки вымойте и обсушите. Острым ножом или овощечисткой снимите кожуру тонким слоем. После очистки должно получиться около 2 кг кабачков. Нарежьте их вдоль тонкими полосками — «язычками».
2. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Болгарский и острый перец вымойте, удалите плодоножки и семена, затем нарежьте кусочками. Чеснок очистите.
3. Помидоры, оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
4. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. Добавьте нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
5. В кипящую овощную заливку положите кабачковые полоски. Варите на слабом огне 40 минут.
6. Пока кабачки готовятся, простерилизуйте банки и крышки.
7. Через 40 минут разложите «язычки» по банкам, накройте крышками и закатайте. Оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для этой заготовки выбирайте молодые кабачки среднего размера, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок. Крупные перезрелые плоды могут ухудшить вкус и внешний вид блюда.
✅ При желании можно добавить измельчённую зелень и/или обычную столовую горчицу — около 1 ст. л. на 3 кг кабачков.
✅ Точный выход, объём банок, время их стерилизации, условия и температура хранения в рецепте не указаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
ЗАКУСКА «ЯЗЫЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кабачки — 2,2–2,3 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Болгарский перец — 4 шт.
✅ Чеснок — 2 головки
✅ Острый перец — 1 стручок
✅ Нерафинированное подсолнечное масло — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 2 ч. л.
✅ Соль — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки вымойте и обсушите. Острым ножом или овощечисткой снимите кожуру тонким слоем. После очистки должно получиться около 2 кг кабачков. Нарежьте их вдоль тонкими полосками — «язычками».
2. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Болгарский и острый перец вымойте, удалите плодоножки и семена, затем нарежьте кусочками. Чеснок очистите.
3. Помидоры, оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
4. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. Добавьте нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
5. В кипящую овощную заливку положите кабачковые полоски. Варите на слабом огне 40 минут.
6. Пока кабачки готовятся, простерилизуйте банки и крышки.
7. Через 40 минут разложите «язычки» по банкам, накройте крышками и закатайте. Оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для этой заготовки выбирайте молодые кабачки среднего размера, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок. Крупные перезрелые плоды могут ухудшить вкус и внешний вид блюда.
✅ При желании можно добавить измельчённую зелень и/или обычную столовую горчицу — около 1 ст. л. на 3 кг кабачков.
✅ Точный выход, объём банок, время их стерилизации, условия и температура хранения в рецепте не указаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇