Жидкое золото: какой мясной бульон выбрать и для чего он полезен В тарелке наваристого супа кроется не просто уютный об

Жидкое золото: какой мясной бульон выбрать и для чего он полезен

В тарелке наваристого супа кроется не просто уютный обед, а мощная терапия для организма. Но в зависимости от того, какое мясо томилось в кастрюле, меняются и лечебные свойства блюда. Разбираемся, какой суп прописал доктор именно вам.

Куриный суп: Скорая помощь при простуде и для желудка

Не зря этот суп в народе называют «еврейским пенициллином». Куриный бульон — признанная классика домашней медицины.
Для чего помогает: Идеален во время простуды, гриппа и ОРВИ. Куриное мясо содержит аминокислоту цистеин, которая разжижает мокроту и помогает уменьшить воспаление в верхних дыхательных путях.
Польза для организма: Он невероятно легко усваивается. Если у вас проблемы с ЖКТ, обострение гастрита или вы восстанавливаетесь после операции, куриный суп-бульон — это лучшее средство, чтобы мягко запустить пищеварение, не перегружая поджелудочную железу.

Говяжий суп: Энергия, кроветворение и крепкие суставы

Наваристый суп на говяжьей кости (особенно долгого томления, как для хаша или борща) — это концентрированный источник минералов.
Для чего помогает: При упадке сил, хронической усталости, анемии (низком гемоглобине) и после тяжелых физических нагрузок. Говядина богата легкоусвояемым железом и витамином B12.
Польза для организма: Если суп варился на костях, он превращается в эликсир молодости для суставов и кожи. Такой бульон насыщен коллагеном, глюкозамином и хондроитином. Он укрепляет связки, помогает восстанавливать хрящевую ткань и делает стенки кишечника более крепкими.

Суп из баранины: Мощный прогрев и стимуляция обмена веществ

Супы из баранины (шурпа, пити) традиционно ценятся на востоке за свои уникальные согревающие и питательные свойства.
Для чего помогает: При переохлаждении, истощении, в холодное время года и при пониженном иммунитете. Баранина — сытное мясо, которое даёт долгий термогенный эффект (буквально согревает изнутри).
Польза для организма: В жире баранины содержится мало холестерина по сравнению с говядиной или свининой, зато в самом мясе много лецитина. Этот элемент стимулирует работу мозга, улучшает обмен веществ и нормализует выработку желчи, что помогает организму лучше расщеплять жиры. Кроме того, суп из баранины отлично стимулирует аппетит.
Совет от «Доктора»: Чтобы извлечь максимум пользы и убрать лишний жир, вредные пурины и остатки антибиотиков (если мясо покупное), всегда сливайте первый бульон после 10–15 минут кипения. Варите лечебный суп на «второй воде» с добавлением кореньев, лука и моркови!