11.04.2026 06:51
Пасха творожная с сухофруктами и коньяком
Рецепт этой Пасхи у меня уже много лет - со времён начала Фейсбука (запрещен в РФ) - от одного прекрасного повара.
Кажущаяся трудность в ее приготовлении - это взбить желтки на водяной бане, но на самом деле - это совсем не сложно, даже если впервые
А вкус! этой Пасхи компенсирует все трудозатраты на ее приготовление)
ПАСХА ТВОРОЖНАЯ *2
Количество: 1 кг
Желтки - 3 шт
Лимон (цедра) - 1 шт
Сахарная пудра - 150 г
Творог (максимальной жирности - рыночный) - 450 г
Сметана (как и творог рыночная жирная) - 200 г
Сухофрукты и/или цукаты (курага, изюм, чернослив, ананас, вишня, клюква, цукаты из лимонных и апельсиновых корок в любых сочетаниях) - 350 г
Коньяк - 2 ст.л.
Сухофрукты и/или цукаты нарезать небольшими кусочками (изюм, вишню и клюкву оставить целыми) и замочить в коньяке.
Желтки соединить с сахарной пудрой и цедрой. Установить миску над кастрюлей с медленно кипящей водой (дно миски не должно касаться воды) и взбивать миксером до бледной пышной массы (5-7 минут).
Снять миску с бани и продолжать взбивать, пока масса слегка не остынет (еще 8-10 минут).
Добавить к желткам творог и сметану и взбивать до смешивания.
Добавить сухофрукты, перемешать.
Для отвешивания идеально - пасочница, они сейчас продаются на каждом шагу
Пасочницу установить в миску, выстелить влажной марлей, уложить в марлю творожную массу, завернуть края марли наверх, плотно завязать и придавить творожную массу гнетом.
Поставить в холодильник минимум на ночь, а лучше на двое суток.
Перед подачей гнет снять, накрыть блюдом и перевернуть пасочницу на него.
Снять пасочницу и марлю.
По желанию украсить сухофруктами.
🐣
#ПасхаУютногоДома
Кажущаяся трудность в ее приготовлении - это взбить желтки на водяной бане, но на самом деле - это совсем не сложно, даже если впервые
А вкус! этой Пасхи компенсирует все трудозатраты на ее приготовление)
ПАСХА ТВОРОЖНАЯ *2
Количество: 1 кг
Желтки - 3 шт
Лимон (цедра) - 1 шт
Сахарная пудра - 150 г
Творог (максимальной жирности - рыночный) - 450 г
Сметана (как и творог рыночная жирная) - 200 г
Сухофрукты и/или цукаты (курага, изюм, чернослив, ананас, вишня, клюква, цукаты из лимонных и апельсиновых корок в любых сочетаниях) - 350 г
Коньяк - 2 ст.л.
Сухофрукты и/или цукаты нарезать небольшими кусочками (изюм, вишню и клюкву оставить целыми) и замочить в коньяке.
Желтки соединить с сахарной пудрой и цедрой. Установить миску над кастрюлей с медленно кипящей водой (дно миски не должно касаться воды) и взбивать миксером до бледной пышной массы (5-7 минут).
Снять миску с бани и продолжать взбивать, пока масса слегка не остынет (еще 8-10 минут).
Добавить к желткам творог и сметану и взбивать до смешивания.
Добавить сухофрукты, перемешать.
Для отвешивания идеально - пасочница, они сейчас продаются на каждом шагу
Пасочницу установить в миску, выстелить влажной марлей, уложить в марлю творожную массу, завернуть края марли наверх, плотно завязать и придавить творожную массу гнетом.
Поставить в холодильник минимум на ночь, а лучше на двое суток.
Перед подачей гнет снять, накрыть блюдом и перевернуть пасочницу на него.
Снять пасочницу и марлю.
По желанию украсить сухофруктами.
🐣
#ПасхаУютногоДома