13.08.2026 12:00
Шоколадный тарт с малиной 🍫 Ингредиенты для теста: ▫️Сливочное масло — 60 г ▫️Сахарная пудра — 30 г ▫️Соль — 1 г ▫️Яйцо
Шоколадный тарт с малиной 🍫
Ингредиенты для теста:
▫️Сливочное масло — 60 г
▫️Сахарная пудра — 30 г
▫️Соль — 1 г
▫️Яйцо — 1 шт.
▫️Мука — 120 г
▫️Какао — 10 г
▫️Разрыхлитель — 1 г
Для ганаша:
▫️Сливки 33% — 200 мл
▫️Шоколад тёмный и молочный — 200 г
Для конфи:
▫️Малина — 250 г
▫️Сахар — 70 г
▫️Кукурузный крахмал — 20 г
▫️Вода — 100 мл
Приготовление:
1. Сливки довести до кипения, залить шоколад, через 2 минуты пробить блендером. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 4–5 часов.
2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, сахарную пудру. Добавить масло кубиками, перетереть в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Скатать шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто между пергаментом, выложить в форму (20 см) с бортиками. Наколоть вилкой, застелить пергаментом, насыпать груз. Выпекать при 180 градусах 15 минут, убрать груз, печь ещё 5–7 минут. Остудить.
4. Малину с сахаром нагреть до сока. Крахмал развести с водой, влить, варить до загустения. Остудить.
5. На основу выложить ганаш, сверху конфи. Украсить малиной. Убрать в холодильник на 2–3 часа. Готово!
#рецепты@eda_show
Ингредиенты для теста:
▫️Сливочное масло — 60 г
▫️Сахарная пудра — 30 г
▫️Соль — 1 г
▫️Яйцо — 1 шт.
▫️Мука — 120 г
▫️Какао — 10 г
▫️Разрыхлитель — 1 г
Для ганаша:
▫️Сливки 33% — 200 мл
▫️Шоколад тёмный и молочный — 200 г
Для конфи:
▫️Малина — 250 г
▫️Сахар — 70 г
▫️Кукурузный крахмал — 20 г
▫️Вода — 100 мл
Приготовление:
1. Сливки довести до кипения, залить шоколад, через 2 минуты пробить блендером. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на 4–5 часов.
2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль, сахарную пудру. Добавить масло кубиками, перетереть в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Скатать шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто между пергаментом, выложить в форму (20 см) с бортиками. Наколоть вилкой, застелить пергаментом, насыпать груз. Выпекать при 180 градусах 15 минут, убрать груз, печь ещё 5–7 минут. Остудить.
4. Малину с сахаром нагреть до сока. Крахмал развести с водой, влить, варить до загустения. Остудить.
5. На основу выложить ганаш, сверху конфи. Украсить малиной. Убрать в холодильник на 2–3 часа. Готово!
#рецепты@eda_show