06.07.2026 16:00
Пост канала «Едим Дома | Рецепты» от 06.07.2026
#ЛизаРазбирает
🔴Никогда бы не подумала, что этот ингредиент может оказаться в кастрюле с мясом. Обычно его добавляют в выпечку и десерты, но, как оказалось, профессиональные повара используют его совсем по-другому.
Если хочется сделать тушеное мясо более насыщенным, попробуйте добавить немного натурального какао-порошка без сахара. Звучит необычно, но именно этот прием давно используют при приготовлении чили, соуса моле, рагу и говядины.
Есть два простых способа:
Способ №1. Добавить в смесь специй
Перед обжариванием мяса смешайте примерно 1 ст. л. какао-порошка с привычными специями, такими как чеснок, соль, черный перец и итальянские травы. Получившейся смесью натрите кусок мяса и обжарьте его со всех сторон до появления румяной корочки.
Способ №2. Добавить в соус
Если мясо уже тушится, достаточно всыпать в жидкость 2–2,5 ч. л. (или около 1 ст. л. без горки) натурального какао-порошка. Во время приготовления какао полностью растворится.
#интересное
🔴Никогда бы не подумала, что этот ингредиент может оказаться в кастрюле с мясом. Обычно его добавляют в выпечку и десерты, но, как оказалось, профессиональные повара используют его совсем по-другому.
Если хочется сделать тушеное мясо более насыщенным, попробуйте добавить немного натурального какао-порошка без сахара. Звучит необычно, но именно этот прием давно используют при приготовлении чили, соуса моле, рагу и говядины.
Есть два простых способа:
Способ №1. Добавить в смесь специй
Перед обжариванием мяса смешайте примерно 1 ст. л. какао-порошка с привычными специями, такими как чеснок, соль, черный перец и итальянские травы. Получившейся смесью натрите кусок мяса и обжарьте его со всех сторон до появления румяной корочки.
Способ №2. Добавить в соус
Если мясо уже тушится, достаточно всыпать в жидкость 2–2,5 ч. л. (или около 1 ст. л. без горки) натурального какао-порошка. Во время приготовления какао полностью растворится.
#интересное