24.07.2026 12:54
У 84% россиян недостаток витамина D, а производители продуктов этим пока не пользуются.
У 84% россиян недостаток витамина D, а производители продуктов этим пока не пользуются.
🔸 Витамин D — единственный витамин, который организм человека синтезирует сам, под воздействием ультрафиолета.
🔸 Это делает его принципиально отличным от всех остальных: диетой проблему не решить, если нет солнца.
🔸 Для большинства регионов России это означает, что с октября по апрель синтез практически прекращается.
Масштаб проблемы в России
🔹 Первое крупное исследование дефицита витамина D в российской популяции было проведено ФИЦ питания и биотехнологии.
🔹 Результаты неутешительные: у 56,4% участников выявлен выраженный дефицит (менее 10 нг/мл маркера витамина D), ещё у 27,9% — недостаточность (10–20 нг/мл).
🔹 Суммарно 84,3% россиян имели уровень витамина D ниже оптимального. Норма — выше 30 нг/мл — была отмечена лишь у 15,7%.
🔹 Долгосрочная динамика ещё тревожнее: мониторинг витаминного статуса россиян ФИЦ питания зафиксировал устойчивый негативный тренд.
🔹 Доля людей с дефицитом витамина D выросла на 9 п.п. с 2012 по 2022, что наводит о мысли о необходимости системного обогащения продуктов.
Почему диета не работает
🔸 Витамин D содержится в жирной рыбе, яичном желтке, печени трески.
🔸 Проблема в том, что даже при разнообразном рационе пищевые источники покрывают около 20% суточной потребности. Остальное должен давать синтез в коже.
🔸 В условиях российского климата и преимущественно закрытого образа жизни этот канал большую часть года не работает.
🔸 Группы наибольшего риска — пожилые (кожа синтезирует меньше витамин D), беременные, люди с ожирением (жировая ткань снижает биодоступность), жители регионов севернее 55° широты.
Финский опыт как ориентир
🔹 В 2003 году Финляндия ввела обязательное обогащение молока и маргарина витамином D3.
🔹 До введения нормы распространённость дефицита в финской популяции была сопоставима с российской.
🔹 К середине 2010-х доля людей с дефицитом снизилась примерно с 75% до 30% — это задокументировано в ряде финских популяционных исследований.
🔹 В России обогащение пищевых продуктов витамином D остаётся добровольным, что не позволяет закрыть проблему, но создает условия для эффективной конкуренции.
Выводы для производителей
🔸 Рыночный спрос на продукты с витамином D не нужно формировать — функциональные позиции уже демонстрируют опережающий рост по большинству категорий.
🔸 Молочка, хлеб, обогащённые каши позволяют добавлять холекальциферол (витамин D3 — наиболее биодоступная форма) без изменения органолептических свойств.
🔸 Согласно ТР ТС 022/2011, заявление "источник витамина D" требует не менее 15% суточной дозы потребления на порцию.
🔸 Для витамина D это около 2–3 мкг D3 на 100 г продукта — небольшая дозировка, технологически простая в исполнении.
🔸 Производителям, которые уже работают в сегменте обогащённых продуктов, стоит расширять линейки продуктами с документально обоснованным позиционированием.
🔸 Для тех, кто только рассматривает вход в функциональное питание, витамин D — наименее рискованный старт: дефицит подтверждён государственными данными, форма ингредиента известна, потребительское понимание проблемы растёт.
#техпроцесс
Подписывайтесь на FMCG Report
🔸 Витамин D — единственный витамин, который организм человека синтезирует сам, под воздействием ультрафиолета.
🔸 Это делает его принципиально отличным от всех остальных: диетой проблему не решить, если нет солнца.
🔸 Для большинства регионов России это означает, что с октября по апрель синтез практически прекращается.
Масштаб проблемы в России
🔹 Первое крупное исследование дефицита витамина D в российской популяции было проведено ФИЦ питания и биотехнологии.
🔹 Результаты неутешительные: у 56,4% участников выявлен выраженный дефицит (менее 10 нг/мл маркера витамина D), ещё у 27,9% — недостаточность (10–20 нг/мл).
🔹 Суммарно 84,3% россиян имели уровень витамина D ниже оптимального. Норма — выше 30 нг/мл — была отмечена лишь у 15,7%.
🔹 Долгосрочная динамика ещё тревожнее: мониторинг витаминного статуса россиян ФИЦ питания зафиксировал устойчивый негативный тренд.
🔹 Доля людей с дефицитом витамина D выросла на 9 п.п. с 2012 по 2022, что наводит о мысли о необходимости системного обогащения продуктов.
Почему диета не работает
🔸 Витамин D содержится в жирной рыбе, яичном желтке, печени трески.
🔸 Проблема в том, что даже при разнообразном рационе пищевые источники покрывают около 20% суточной потребности. Остальное должен давать синтез в коже.
🔸 В условиях российского климата и преимущественно закрытого образа жизни этот канал большую часть года не работает.
🔸 Группы наибольшего риска — пожилые (кожа синтезирует меньше витамин D), беременные, люди с ожирением (жировая ткань снижает биодоступность), жители регионов севернее 55° широты.
Финский опыт как ориентир
🔹 В 2003 году Финляндия ввела обязательное обогащение молока и маргарина витамином D3.
🔹 До введения нормы распространённость дефицита в финской популяции была сопоставима с российской.
🔹 К середине 2010-х доля людей с дефицитом снизилась примерно с 75% до 30% — это задокументировано в ряде финских популяционных исследований.
🔹 В России обогащение пищевых продуктов витамином D остаётся добровольным, что не позволяет закрыть проблему, но создает условия для эффективной конкуренции.
Выводы для производителей
🔸 Рыночный спрос на продукты с витамином D не нужно формировать — функциональные позиции уже демонстрируют опережающий рост по большинству категорий.
🔸 Молочка, хлеб, обогащённые каши позволяют добавлять холекальциферол (витамин D3 — наиболее биодоступная форма) без изменения органолептических свойств.
🔸 Согласно ТР ТС 022/2011, заявление "источник витамина D" требует не менее 15% суточной дозы потребления на порцию.
🔸 Для витамина D это около 2–3 мкг D3 на 100 г продукта — небольшая дозировка, технологически простая в исполнении.
🔸 Производителям, которые уже работают в сегменте обогащённых продуктов, стоит расширять линейки продуктами с документально обоснованным позиционированием.
🔸 Для тех, кто только рассматривает вход в функциональное питание, витамин D — наименее рискованный старт: дефицит подтверждён государственными данными, форма ингредиента известна, потребительское понимание проблемы растёт.
#техпроцесс
Подписывайтесь на FMCG Report