17.09.2026 03:07
КОЛЬЦА «ЗЕБРЫ» ВИДНЫ НА ВСЮ ВЫСОТУ, КОГДА ОБЕ МАССЫ СПОЛЗАЮТ ОДИНАКОВОЙ ЛЕНТОЙ Если шоколадное тесто сделать гуще све
КОЛЬЦА «ЗЕБРЫ» ВИДНЫ НА ВСЮ ВЫСОТУ, КОГДА ОБЕ МАССЫ СПОЛЗАЮТ ОДИНАКОВОЙ ЛЕНТОЙ
Если шоколадное тесто сделать гуще светлого, оно осядет тяжёлым пятном. Я выравниваю густоту молоком и выкладываю обе массы одинаковыми ложками точно в центр — рисунок расходится сам.
Выход: 10 порций. Разъёмная форма 22 см, дно застелить бумагой, борта тонко смазать.
✅Ингредиенты:
- яйца С1 — 3 шт.
- сахар — 170 г
- сметана 20% — 250 г
- сливочное масло, растопленное и остывшее — 100 г
- мука пшеничная — 260 г
- разрыхлитель — 10 г
- ванильный сахар — 8 г
- соль — 2 г
- какао-порошок — 25 г
- молоко — 25–35 мл
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью 3 минуты до светлой пены. Вмешайте сметану и остывшее масло. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте только до исчезновения сухих следов.
Разделите тесто поровну по весам. В одну половину вмешайте какао и 25 мл молока. Сравните обе массы: каждая должна стекать с ложки широкой непрерывной лентой за 2–3 секунды. Если шоколадная заметно гуще, добавьте ещё 5–10 мл молока. Не делайте её жидкой — тогда кольца сольются.
В центр формы положите 2 столовые ложки светлого теста, прямо в его середину — 2 ложки шоколадного. Продолжайте чередовать, не трясите форму и не размазывайте круги. Последняя порция должна лечь в центр; рисунок сам дойдёт до краёв.
Пеките на среднем уровне при 175 °C, режим верх-низ, 38–46 минут. Первые 30 минут дверцу не открывайте. Готовый пирог имеет ровный румяный край, середина пружинит после лёгкого нажатия, а шпажка выходит сухой или с парой крошек без мокрого теста.
Оставьте в форме на 10 минут, затем снимите борта и переложите на решётку. Режьте только после полного остывания, через 1–1,5 часа: горячий мякиш сожмётся под ножом, и чёткие кольца покажутся смазанными.
Храните под крышкой при комнатной температуре до 24 часов или в холодильнике до 3 суток. Перед подачей холодный кусок можно согреть 8–10 секунд в микроволновке — мягкость вернётся, а светлые и шоколадные полосы останутся ровными.
Оставьте свои реакции 😍Вам не трудно, а нам приятно 🥰
Если шоколадное тесто сделать гуще светлого, оно осядет тяжёлым пятном. Я выравниваю густоту молоком и выкладываю обе массы одинаковыми ложками точно в центр — рисунок расходится сам.
Выход: 10 порций. Разъёмная форма 22 см, дно застелить бумагой, борта тонко смазать.
✅Ингредиенты:
- яйца С1 — 3 шт.
- сахар — 170 г
- сметана 20% — 250 г
- сливочное масло, растопленное и остывшее — 100 г
- мука пшеничная — 260 г
- разрыхлитель — 10 г
- ванильный сахар — 8 г
- соль — 2 г
- какао-порошок — 25 г
- молоко — 25–35 мл
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью 3 минуты до светлой пены. Вмешайте сметану и остывшее масло. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте только до исчезновения сухих следов.
Разделите тесто поровну по весам. В одну половину вмешайте какао и 25 мл молока. Сравните обе массы: каждая должна стекать с ложки широкой непрерывной лентой за 2–3 секунды. Если шоколадная заметно гуще, добавьте ещё 5–10 мл молока. Не делайте её жидкой — тогда кольца сольются.
В центр формы положите 2 столовые ложки светлого теста, прямо в его середину — 2 ложки шоколадного. Продолжайте чередовать, не трясите форму и не размазывайте круги. Последняя порция должна лечь в центр; рисунок сам дойдёт до краёв.
Пеките на среднем уровне при 175 °C, режим верх-низ, 38–46 минут. Первые 30 минут дверцу не открывайте. Готовый пирог имеет ровный румяный край, середина пружинит после лёгкого нажатия, а шпажка выходит сухой или с парой крошек без мокрого теста.
Оставьте в форме на 10 минут, затем снимите борта и переложите на решётку. Режьте только после полного остывания, через 1–1,5 часа: горячий мякиш сожмётся под ножом, и чёткие кольца покажутся смазанными.
Храните под крышкой при комнатной температуре до 24 часов или в холодильнике до 3 суток. Перед подачей холодный кусок можно согреть 8–10 секунд в микроволновке — мягкость вернётся, а светлые и шоколадные полосы останутся ровными.
Оставьте свои реакции 😍Вам не трудно, а нам приятно 🥰